俺は有りだと思う

伝統をそんなに守りたいのかね

塩せんべいはあっていい

ビッチと老舗の名店

嫁がセカンドブランドで出せばいい

利益が十分出てて今後も見込めるならリスクを上げる必要はねえよ
それに新商品つくるにしても急やろ

せんべいだけでやっていける店が
あるもんなんか

旦那を責めるのは百歩譲ってわからなくもないとして何で母親にまで刃を向ける

>せんべいだけでやっていける店が
>あるもんなんか
せんべいだけでやっていける店はあるが一つの味だけでやっていける店はないと思う

伝統を守るのは良いんだけど、結局それを回りが理解できない（理解している客だけでは店の経営を支え切れない）からどうにもならんのだよね

製造生産量増やすって簡単な話じゃなくて実際かなりリスクだからなぁ
そのデパートのテナントにそんな価値あんの？ってとこから勘定しなきゃならん

花村さんって栗子入社する前に山岡とやってたんでしょ？

高島屋+三越=高越屋

>せんべいだけでやっていける店が
>あるもんなんか
普通にたけさんあるが
多角経営で成り立ってる店がどれくらいあるかは別として

>旦那を責めるのは百歩譲ってわからなくもないとして何で母親にまで刃を向ける
おや、まあ…
親だけに

単一商品に絞ってるのがウリの業者に誘致しといて新商品出してねとかワケわからん口出してくるデパートは合わないわな

単純に手に負えなくなるのもありそうだしな規模拡大は

この時引き留めた常連が年取って店にこなくなり新しい客も獲得できず
あのとき出店してればって後悔してそう

増産ライン整えて新商品開発して・・・下手こいたら普通に倒産だな

醤油煎餅一筋で他所にも卸してなくてよく商売出来てるな

店を出してもらいたいとは言うけどテナント料とか色々取られてタダじゃないしな

>せんべいだけでやっていける店が
>あるもんなんか
>せんべいだけでやっていける店はあるが一つの味だけでやっていける店はないと思う
浅草みたいに観光客や常連客の需要が多ければ成り立つ
客商売において立地は重要よ

>製造生産量増やすって簡単な話じゃなくて実際かなりリスクだからなぁ
>そのデパートのテナントにそんな価値あんの？ってとこから勘定しなきゃならん
てか下手したらデパートの判断で数年で退去して欲しいと言われる可能性あるからな

それだけの人数を雇う必要が有るんだが

>製造生産量増やすって簡単な話じゃなくて実際かなりリスクだからなぁ
>そのデパートのテナントにそんな価値あんの？ってとこから勘定しなきゃならん
余程銀行の上の方と太い関係築いてないと胸先三寸の繰り上げ融資回収で普通に飛ばされるからなぁ

>店を出してもらいたいとは言うけどテナント料とか色々取られてタダじゃないしな
上の数ページだけみると力関係としてはデパートの方が強いよね

>醤油煎餅一筋で他所にも卸してなくてよく商売出来てるな
1日の売り上げどれくらいなのか凄い気になるよね
作中の描写見る限り職人含めて3人くらいは人を雇っているんだよね
人件費、他の店よりも高い材料費

店は持家として賃料かからんとしてもとても生活できるとは思えんのよね
嫁の方は大手新聞社に正社員勤務だから年収7桁後半はあるだろうし下手したら店の赤字を嫁の稼ぎで補填しているまであるよな

増産体制も新商品開発もどっちも整ってない状態でこの話受けるとか博打過ぎるわ

>増産体制も新商品開発もどっちも整ってない状態でこの話受けるとか博打過ぎるわ
話すとしたら今回は断るとして、今後どうするか…だよね

>増産体制も新商品開発もどっちも整ってない状態でこの話受けるとか博打過ぎるわ
短期期間で判断できる問題ではないのは確かだよね…

>伝統をそんなに守りたいのかね
人によるとしか
彼らは伝統を守る事が大事だし
としあきは二次裏で無駄に時間を潰す事が大事だし
そこら辺は他人に迷惑かけなきゃどうでもいいこった

これ本物を煎餅を作る大変さ云々で
嫁が考えを改める展開なの？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

デパートが煎餅屋のケツを最後まで持つとは思えんしな…

>増産体制も新商品開発もどっちも整ってない状態でこの話受けるとか博打過ぎるわ
準備はすごく大事
でないと生産体制整ってないのに関税で製造業復活を叫んで失敗したアメリカみたいになる

これは普段からやってもいいんじゃないか
皆が皆買ってすぐ食べたいわけじゃないだろうし

無謀な多角経営はどうかと思うが
持続可能な変化は必要

カンブリア宮殿で
有名洋菓子店がデパートに出店依頼されて出店して大盛況→デパートから質を落として安くしてと言われる→「は？嫌だが？」と断って撤退→後日見に行くとあからさまな劣化品が安く売られてた
ってのがあったな

まずやるとしたら出店じゃなく委託販売からだろう
それすらやってないのは現実的に煎餅屋としては考えられんがまあ漫画だし

元ヤンで新聞記者のキャリアウーマンが
老舗店主と結婚して合うはずねぇだろうと思ってた
案の定空気読まないで口出しして否定されたら
人格否定入れて文句言い捨てて逃げるし

>カンブリア宮殿で
>有名洋菓子店がデパートに出店依頼されて出店して大盛況→デパートから質を落として安くしてと言われる→「は？嫌だが？」と断って撤退→後日見に行くとあからさまな劣化品が安く売られてた
>ってのがあったな
仕入れてる商品を他社に持っていって同じものを安く作らせたりするのはよくあることだよ

登場人物全員きちがい

なおモデルとなった浅草の煎餅屋は数年前に閉店しました

逆に販売店と製造元が共同開発した商品レシピを製造元が他店舗に流用なんかもよくある話や

劣化した状態でしか売れないなら特に今だとやばい
としあき「お？これ有名な煎餅じゃん！試しに買ってみよう」「なんかしけってておいしくない・・SNSで悪評ばらまいてやる！」ってなるし

>これは普段からやってもいいんじゃないか
>皆が皆買ってすぐ食べたいわけじゃないだろうし
湿気りは防げるけど
焼きたての香ばしさと風味はどうしても落ちるだろう

無理に商売広げて失敗した店もあれば保守しすぎて失敗した店もあるので絶対のないケースバイケースとしか

>湿気りは防げるけど
>焼きたての香ばしさと風味はどうしても落ちるだろう
それでもやらない理由はないんじゃ
この時期だとむしろ必須

お互い何も知らずに結婚して結婚してからのお互いににも興味がない
5分前に世界が生まれた世界線的な薄気味悪さを感じる

>お互い何も知らずに結婚して結婚してからのお互いににも興味がない
>5分前に世界が生まれた世界線的な薄気味悪さを感じる
漫画に何言ってんだ

この嫁さんすげえ「覇気」だ！

マンモーニか

醤油せんべいのみってのも良いがせめてもう一つ違う味があってもいいとは思う
だけどオンリーワンの味を出せるのなら話は別だ
たしか本物の醤油使ってるんだっけ(アニメは封印回故に見られてない)

>伝統をそんなに守りたいのかね
ブランディングとしては重要な要素じゃないかね

この嫁さんは自分で商売したことないんだろうな

煎餅じゃないけどイオンと契約したら24時間フル稼働なのに利益率悪くて最後体壊して閉業してた地元の小さな食品加工の工場

>皆が皆買ってすぐ食べたいわけじゃないだろうし
すぐ食べる気がない人はうちの店の客ではありません

>たしか本物の醤油使ってるんだっけ(アニメは封印回故に見られてない)
何があった

この店はしょうゆ味の煎餅っていうか
1種類の商品のみで経営が成り立ってんの？
海苔巻きくらいはあってもいいだろうに

>元ヤンで新聞記者のキャリアウーマンが
元スケバンは田畑さんだぞ…

ま　そのデパートが永遠にあればいいがな

姑「嫁子さんがメーカー勤めで商品開発してたか銀行と繋がりがあるか資産家のお嬢さんか経営に携わった経験有なら良かったのに」

>何があった
恐らく既存のしょうゆメーカーをディスったかと
同じ理屈で味噌もダメだったような

覇気使いだったのか

>この店はしょうゆ味の煎餅っていうか
>1種類の商品のみで経営が成り立ってんの？
>海苔巻きくらいはあってもいいだろうに
海苔と醤油こそ王道を行く味だから無い方が不思議だけどな
海苔の単価も拘ると相当な価格になるから難しいか

この話知らないからオチが気になる
山岡どうすんの

ラーメンハゲなんか言ってやれ

ロクに店に係わってもない癖に経営にケチ付けてくるとか何様だよこの女

>姑「嫁子さんがメーカー勤めで商品開発してたか銀行と繋がりがあるか資産家のお嬢さんか経営に携わった経験有なら良かったのに」
新聞記者とか思いつきで適当なこといって責任取らん連中だからな

>>お互い何も知らずに結婚して結婚してからのお互いににも興味がない
>>5分前に世界が生まれた世界線的な薄気味悪さを感じる
>漫画に何言ってんだ
漫画的な都合が過ぎる・・・って事じゃないの

>>元ヤンで新聞記者のキャリアウーマンが
>元スケバンは田畑さんだぞ…
ごめん混同してた

この女が出店の手伝いなんかしたらやたら内装に拘ってとんでもない改装費になりそうだな

>1種類の商品のみで経営が成り立ってんの？
店構えも立派だし名店みたいだから十分利益出てるとは思うが
一枚いくらくらいなんだろう…

>ラーメンハゲなんか言ってやれ

>>何があった
>恐らく既存のしょうゆメーカーをディスったかと
>同じ理屈で味噌もダメだったような
あー
本物の醤油を使ってないものばかりでみてえなことは言ってたな

>ロクに店に係わってもない癖に経営にケチ付けてくるとか何様だよこの女
正直推定できる売上考えると自分の給料の大半を家庭の維持に使っている可能性がある嫁だけどな

>>ロクに店に係わってもない癖に経営にケチ付けてくるとか何様だよこの女
>正直推定できる売上考えると自分の給料の大半を家庭の維持に使っている可能性がある嫁だけどな

>この話知らないからオチが気になる
>山岡どうすんの
苺大福食わせて三谷さんの革新へのやる気を引き出す
(当時苺大福はまだ珍しい)
そしたら馴染み客が押しかけてきて変わるのやめて！と説得されてやっぱ元のままでってなる

>ま　そのデパートが永遠にあればいいがな
デパート衰退してますね…

>姑「嫁子さんがメーカー勤めで商品開発してたか銀行と繋がりがあるか資産家のお嬢さんか経営に携わった経験有なら良かったのに」
営業しか出来なそうだがそもそも営業かけなくても向こうから誘致が来るような店だしな・・・

>この店はしょうゆ味の煎餅っていうか
>1種類の商品のみで経営が成り立ってんの？
>海苔巻きくらいはあってもいいだろうに
一種類でやれて来たほど旨いのならそれはそれで価値がある気もするな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>ま　そのデパートが永遠にあればいいがな
>デパート衰退してますね…
発刊された当時は安泰だっただろうな

>一枚いくらくらいなんだろう…
モデルの店は確か100円やそこらだった

チャレンジする事は大事だけども
今お店に直接買いに来ているお客を大事にするのも大事
だとすればもうそれは選択の問題なので
責任者が消めるべき話

>苺大福食わせて三谷さんの革新へのやる気を引き出す
>(当時苺大福はまだ珍しい)
>そしたら馴染み客が押しかけてきて変わるのやめて！と説得されてやっぱ元のままでってなる
イチゴ大福は今や和菓子店の救世主的立ち位置なのに馴染みの客はロクでもないな

この後山岡が出てきて店を広げるために協力するって話？
良い物はそれができないんだよって話？

>>ま　そのデパートが永遠にあればいいがな
>デパート衰退してますね…
デパ地下の売り上げは伸びてるんだよなぁ

実際高級せんべいとかになると
個別包装で乾燥防止剤も入ってたりするんだよな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>>一枚いくらくらいなんだろう…
>モデルの店は確か100円やそこらだった
マックより高えじゃねえか

>この話知らないからオチが気になる
>山岡どうすんの
なんもしない
一つのことを守り続けることの方が根性があって素晴らしいって保守的な褒め方して終わり

>苺大福食わせて三谷さんの革新へのやる気を引き出す
>(当時苺大福はまだ珍しい)
>そしたら馴染み客が押しかけてきて変わるのやめて！と説得されてやっぱ元のままでってなる
改めて考えるとカオスな話だな…
話のテーマはどっちの考え方も間違って無い感じなのに
なんかお気持ち表明して有耶無耶で終わった感がある

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>チャレンジする事は大事だけども
>今お店に直接買いに来ているお客を大事にするのも大事
>だとすればもうそれは選択の問題なので
>責任者が消めるべき話

馴染みの客が死んでいくのと一緒にじわじわ滅びるつもりなら別にいいんじゃない？

>>ロクに店に係わってもない癖に経営にケチ付けてくるとか何様だよこの女
>正直推定できる売上考えると自分の給料の大半を家庭の維持に使っている可能性がある嫁だけどな
従業員を最低でも3人雇っているから月給手取りで20万としても60万（+各種税金）、原材料費…この時点で醤油煎餅一本の店がマトモに維持できるとは考えられんのよね
現在は当然として、作中の時代であったとしても

>>この話知らないからオチが気になる
>>山岡どうすんの
>なんもしない
>一つのことを守り続けることの方が根性があって素晴らしいって保守的な褒め方して終わり
まあむしろ山岡はぼっちゃんだし保守派だろうな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>店を大きくしたほうが良いのになんでしないんだろう
>俺は有りだと思う
>伝統をそんなに守りたいのかね
でもねえ　個人じゃなくなるって事は相手に合わせなきゃいけないからね
母子姦のエロ同人で人気出た人が商業誌に呼ばれたらヒロインが義母になってて
「ああ、これが雑誌の自己規制って奴なのか」と思ったね
輪姦妊娠出産が得意だった人が商業行ったら普通のSEXになってたりさ

>1754018459465.jpg
汎用性高そう
他のスレでも使っていくわ

何したって潰れるときは潰れる

>従業員を最低でも3人雇っているから月給手取りで20万としても60万（+各種税金）、原材料費…この時点で醤油煎餅一本の店がマトモに維持できるとは考えられんのよね
>現在は当然として、作中の時代であったとしても
劇中の描写で維持できてんのに妄想で維持できると考えられないとか言われましても

>>ま　そのデパートが永遠にあればいいがな
>デパート衰退してますね…
それまでに培った経営ノウハウは活かしてまた次の時代の変化に合わせて変わっていけばいいだろ

当時流行りだした苺大福を出したかっただけ？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

>馴染みの客が死んでいくのと一緒にじわじわ滅びるつもりなら別にいいんじゃない？
むしろ安泰じゃねえか

そういう旧来のスタイルでこだわってた店が
内部留保もなく時代の変化にもついていくこともできず
仕方なしに新しい開拓をしようにもこれといったノウハウもなく
どんどん潰れてるのが今の時代なんですけどね

方針だからの一点張りではそりゃあね
手焼きの醤油味一本でずっとやっていけるプランくらい出せ

>馴染みの客が死んでいくのと一緒にじわじわ滅びるつもりなら別にいいんじゃない？
デパートに切られるよりかはリスク少ないな

美味しい有名煎餅屋ってブランディングが成功してるのに劣化品を売るのはリスクが高いし
デパートで劣化品を買った人達から「あそこは有名なだけでたいして美味しくないから買わない方がいい」って口コミが広がると本店の売り上げも落ちる

>劇中の描写で維持できてんのに妄想で維持できると考えられないとか言われましても
実際この手の店ってどうやって維持しているのか気になるところだな
漫画だとそういうの気にせず描写できるけど現実は残酷だからな

>No.1339858987
なんだこの栗子めちゃくちゃかわいいじゃないか

1ページ目そんな頑固でも無さそうなのにボロクソ言うなこの癇癪女

>なんだこの栗子めちゃくちゃかわいいじゃないか
知らんのか
昔のクリ子はかわいい

>現在は当然として、作中の時代であったとしても
2019年に閉店するまで浅草でやってたぞ

>No.1339859652
（…テレビいる？）

>方針だからの一点張りではそりゃあね
>手焼きの醤油味一本でずっとやっていけるプランくらい出せ
まあ思考停止して今までのやり方続けるのって一番楽だからな
しかも「今までうまくいってたのにわざわざ変える必要ないだろ」なんて免罪符まであるからタチが悪い

>>No.1339859652
>（…テレビいる？）
常連に知らせるためのギミック

ただ大手デパートとしては
老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望は
アチコチで繰り返され来た話ではある(乗るのもアリだし断るのもＯＫ)

今ならクラファンとかだな

>ただ大手デパートとしては
>老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
>その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望は
>アチコチで繰り返され来た話ではある(乗るのもアリだし断るのもＯＫ)

>1754018556142.jpg
話だから仕方がないとはいえそんなのでいいの…

地味に在庫管理しっかり出来てるのはいい事だと思う
デパートで出して大量に覇気が出ると体力ない店は潰れる

>方針だからの一点張りではそりゃあね
>手焼きの醤油味一本でずっとやっていけるプランくらい出せ
デパートに出店すればやっていけるというプランがあるみたいな

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

その常連が子々孫々に至るまで買い支えてくれるんなら安泰だろうけどさ

めでたし

>デパートで出して大量に覇気が出ると体力ない店は潰れる
煎餅色の覇気…

デパートに買いに行くような奴は
高級そうな包装してたら味の違いなんてわからへんやろ

この店は店の板敷で火鉢で手焼きしてるのが見られるっていうパフォーマンス込みだからこれでええんや

>ただ大手デパートとしては
>老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
>その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望
そーゆー言い方すると大手デパートが金の権化とか邪悪な存在になる

>その常連が子々孫々に至るまで買い支えてくれるんなら安泰だろうけどさ
デパートにも言えてるぞそれ
そもそもデパートで出したから売れるって訳でもないし

>めでたし
おれの時間を返せ

>>ただ大手デパートとしては
>>老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
>>その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望
>そーゆー言い方すると大手デパートが金の権化とか邪悪な存在になる
当たり前じゃん！！

>めでたし
買いに来た…じゃなくて文句を言いに来た…は酷いな
完全に害悪じゃねーか

>めでたし
テレビでやる！と言っといてやっぱやーめたって看板に傷つかない？だいじょうぶ？

>No.1339860665
物珍しさで押し掛けた一見客のせいでお得意さんが変えなくて迷惑をかけてしまった…って流れか

醤油味のせんべい程度で大げさすぎるだろ…
洋菓子ならともかく

>>ただ大手デパートとしては
>>老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
>>その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望
>そーゆー言い方すると大手デパートが金の権化とか邪悪な存在になる
ロジックが違うだけで善悪ではないからね

これが大手の力だよ

>テレビでやる！と言っといてやっぱやーめたって看板に傷つかない？だいじょうぶ？
テレビを見て来る層はそんな深く考えないから大丈夫的な……？

>No.1339859124
山岡が女子大生と遊んでたことに真っ赤になって怒る栗田さん
こういうので良いんだよ…
こういうのが良いんだよ…

>ただ大手デパートとしては
>老舗和菓子店のブランド名だけを欲しいので味は２の次
>その日だけの売り切り商品のモノであっても何とかして大手デパート用に数週間持つ和菓子を作って欲しいという要望は
>アチコチで繰り返され来た話ではある(乗るのもアリだし断るのもＯＫ)
割り切りの早い経営者は
もともと本家で売ってる商品はそのままにデパート用に廉価版の新商品を作るんだろうな

景気の良い時代の話だなぁという感想

>馴染みの客が死んでいくのと一緒にじわじわ滅びるつもりなら別にいいんじゃない？
質を下げずに「有名煎餅屋」って評価を維持すれば新規のおなじみさんも出来る
デパートで美味しくないの売って評判落ちると下手したら現状のおなじみさんも逃がす

>めでたし
めでたくねぇよ…
商品開発と販売は売れ筋の商品の利益が出てる時にやるもんだ
いずれ売れ筋が右肩下がりになるからその時に下がった分の利益を新商品で補う視点が必要

>買いに来た…じゃなくて文句を言いに来た…は酷いな
>完全に害悪じゃねーか
もっとたくさん買いに来るっていってるやろがい

情報を食べてるってやつの応用
情報に不純物が混じってそれを嫌がる人が
必ず一定以上いる
全く同じ食べ物に「前よりおいしくなりました」ってシールを貼ると
不味く感じたり前の方が美味かったって人が
必ずいる

必ず味が落ちる
→根拠は？
手を広げてダメになった店もある
→手を広げて成功している店もありますが？

正直無茶苦茶だよな

>めでたし
最初の1〜2週間だけ積極的に買いに来るけど以降はまばらになるやつ

>>買いに来た…じゃなくて文句を言いに来た…は酷いな
>>完全に害悪じゃねーか
>もっとたくさん買いに来るっていってるやろがい
今日は言いたいことは言えたので帰るが…

>>めでたし
>めでたくねぇよ…
>商品開発と販売は売れ筋の商品の利益が出てる時にやるもんだ
>いずれ売れ筋が右肩下がりになるからその時に下がった分の利益を新商品で補う視点が必要
逆張りでダメだった

>めでたし
海苔巻きせんべいやアラレってところ長いこと気が付かなかった

旦那がブレブレで大丈夫かこいつってなる

>当たり前じゃん！！
デパートでやってる物産展とかに出店してるお店って
デパートにショバ代払ってるせいなのか
本店で直接買うより高いんだよな
「日本各地の文化を紹介したい」なんて言うけど商売でやってんじゃねえか、って思う

>正直無茶苦茶だよな
でもこいつらは出店とかしたら味落ちてなくても調子に乗って味落ちたよなーとかいう

>No.1339860665
この人
直吉って名前だったのか

今の店維持できてるなら広げる必要ねえわな

三越デパートの誘いを断ってさえいれば
賞味期限の偽装も起きなかったであろうな…とは思うので難しい所

>>めでたし
>最初の1〜2週間だけ積極的に買いに来るけど以降はまばらになるやつ
修繕維持費のカンパでよくあるやつだな
最初だけは集まるけど皆の興味がそれほど長く続かない

むしろ手広くやらないのが今の主流だろ
店もなんならない方がいいくらい
リスクと在庫はないほど良い

>馴染みの客が死んでいくのと一緒にじわじわ滅びるつもりなら別にいいんじゃない？
じわじわ右肩下がりするのを恐れて
新しい事に手を出したら急降下する事もあるからなぁ

弟子に暖簾分けしてフランチャイズ料で食べてけば安泰よ

>三越デパートの誘いを断ってさえいれば
>賞味期限の偽装も起きなかったであろうな…とは思うので難しい所
冷凍の赤福餅はでも…冷凍技術の発展にも寄与したので
決してムダでは無かったぜぇ〜

まぁデパートの出店自体は断って良いと思う
出店料もロイヤリティも高いだろうし
でも新商品だけ作ろうよ…

>今の店維持できてるなら広げる必要ねえわな
儲けたいならこんな話が来る前から動いてるだろうしな
その気もなかったのにフラフラすんのが一番駄目

>めでたし
文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
ひどい話だ

任天堂も花札だけ売っていればよかったんだ

>デパートでやってる物産展とかに出店してるお店って
>デパートにショバ代払ってるせいなのか
>本店で直接買うより高いんだよな
>「日本各地の文化を紹介したい」なんて言うけど商売でやってんじゃねえか、って思う
売上の20％はデパートが回収とかが普通なので仕方ないのだ…
こっちだってそのままの値段で売りたいけどそんなのことしたら売るだけ赤字が増えるのだ

>今の店維持できてるなら広げる必要ねえわな
この話が載ったのはバブル経済真っ只中だったから
このあとも維持できるやら

>まぁデパートの出店自体は断って良いと思う
>出店料もロイヤリティも高いだろうし
>でも新商品だけ作ろうよ…
売れてるならいらんだろ
そのために人増やすとか機材増やすってなったら最悪だぞ

家賃の話が出てこないようだが月いくら払わされるんだ？？
全額出してくれるならいいけどそんな訳ないよなあ？

>冷凍の赤福餅はでも…冷凍技術の発展にも寄与したので
>決してムダでは無かったぜぇ〜
餡子や餅を凍らせても味が落ちない技術ってのは添加物の恩恵だな
トレハロースとか加工油脂とか様々な技術で成り立っててまさに企業努力

>三越デパートの誘いを断ってさえいれば
>賞味期限の偽装も起きなかったであろうな…とは思うので難しい所
これあんま好きじゃないけど伊勢で出来立ての食ったら美味かった

別の総本店では昔ながらの…売り切りの醤油せんべいを売り
大手デパートには密封パックされた長期保存用の醤油せんべいを売れば良かろうて

>任天堂も花札だけ売っていればよかったんだ
これは恥ずかしいわ流石に…
少しは調べてからレスすればいいのに

>この話が載ったのはバブル経済真っ只中だったから
>このあとも維持できるやら
ネットとインバウンドはこういう店の方が受ける

>この話が載ったのはバブル経済真っ只中だったから
>このあとも維持できるやら
すぐに弾けるじゃねぇか・・・

>売上の20％はデパートが回収とかが普通なので仕方ないのだ…
>こっちだってそのままの値段で売りたいけどそんなのことしたら売るだけ赤字が増えるのだ
いやごめん　言葉足らずだった
デパートがアコギだって言いたかった

この押し寄せた客が一生煎餅を買ってくれるわけじゃあるまいし

それこそ店増やしたら維持できんだろ
人も店舗も増えるんだから

断言するけど最初の方だけちょろっと買う量増やしてすぐに元に戻るよ

この話以降この煎餅屋ってろくに出てこないよな

>>めでたし
>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
デパートだって責任とってくれないが

>>めでたし
>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
>ひどい話だ
客の言うことを真に受けて潰れた店だっていっぱいあるもんな

一枚いくらで売ってんだろう

>>今の店維持できてるなら広げる必要ねえわな
>この話が載ったのはバブル経済真っ只中だったから
>このあとも維持できるやら
実際元になった店は潰れているからね
根強い常連の買い支えなんてぬるい考えは通用しないよね

>それこそ店増やしたら維持できんだろ
>人も店舗も増えるんだから
らーめん発見伝でもあったなこれ系の話

>別の総本店では昔ながらの…売り切りの醤油せんべいを売り
>大手デパートには密封パックされた長期保存用の醤油せんべいを売れば良かろうて
その原資は？

>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
>ひどい話だ
そんな
震災で潰れた店を店主に内緒で復旧した美談もあるというのに…
なのに店主のコメントがもう辞めたいのにって

>別の総本店では昔ながらの…売り切りの醤油せんべいを売り
>大手デパートには密封パックされた長期保存用の醤油せんべいを売れば良かろうて

>任天堂も花札だけ売っていればよかったんだ
エニックスもロリコンゲームだけ売ってれば…潰れてたな

>この話以降この煎餅屋ってろくに出てこないよな
アイスクリーム対決で究極側が
アイスクリームを煎餅で挟んだのを出すよ

伝統にしがみついて店を潰したらただの愚か者だが
変革を求めて店を潰すのもまた愚かなのでなにが最良かはちゃんと時勢を見て判断しなければならない

>そのために人増やすとか機材増やすってなったら最悪だぞ
たいそれた商品ではなくザラメせんべいとか身近なレベルからやっていけばいいのでは
機材増やすのは節税対策の一環としてやればいいけど上手い話に乗せられて導入するのは愚の骨頂だが

>そんな
>震災で潰れた店を店主に内緒で復旧した美談もあるというのに…
>なのに店主のコメントがもう辞めたいのにって
あれ笑った　まあ照れ隠しなんだろうけど

この老い先短そうな客達が死んだら終わるな

>景気の良い時代の話だなぁという感想
こういう人って昔は常に景気が良いと思ってんだよな
漫画なのに

三谷さんはスキーに行くときに自分の店の売れ残りを持って行くぐらいだから
実際は困窮してたのかもしれない

>この老い先短そうな客達が死んだら終わるな
なので孫の代まで買わせる契約を今結びましょう

>客の言うことを真に受けて潰れた店だっていっぱいあるもんな
ラーメン発見伝とかでも似たような話はあるな
責任を持たない人間のいう事に耳を貸してはいけないってのは道理

急に言って
育ち切った職人が増えるなら良いけど
現実はそう行かねぇんだビッチ！
設備も人も場所もポンと増やせるんならお前がやれ！糞女！

>らーめん発見伝でもあったなこれ系の話
俺もラーメン屋とかやってたと考えたら
弟子に支店を丸々任せるとか怖くて無理だな
味が本当に変わってないか毎日チェックするわけにもいかんし

利益が出てるなら現状維持でいいだろ

>>この老い先短そうな客達が死んだら終わるな
>なので孫の代まで買わせる契約を今結びましょう
せんべいのサブスクか…

>>今の店維持できてるなら広げる必要ねえわな
>この話が載ったのはバブル経済真っ只中だったから
>このあとも維持できるやら
バブル以前だと思う

焼き立てのアンパンを売ってくれるパン屋が地元にあったが
ホントに焼き立てのアンパンって別格の美味さやね
正にああいうこだわりを大事にしたい！という話なのであろう

むしろ昔と比べて景気が悪くなったなあって振り返る話も昔の漫画にだってありそうなもんだが

>設備も人も場所もポンと増やせるんならお前がやれ！糞女！
金儲けしたいならピンサロでも始めた方がいいしな

>利益が出てるなら現状維持でいいだろ
これで困るのが2代目3代目の跡取りなのだ

>>震災で潰れた店を店主に内緒で復旧した美談もあるというのに…
>>なのに店主のコメントがもう辞めたいのにって
>あれ笑った　まあ照れ隠しなんだろうけど
心折れてゴールしていいやってとこにエクストラミッション追加だもんな…
今や神戸を代表する名店だからなグリル一平

>これで困るのが2代目3代目の跡取りなのだ
まず産んで継ぐ修行してから店舗増やすなりして

>>利益が出てるなら現状維持でいいだろ
>これで困るのが2代目3代目の跡取りなのだ
客「それなら私達が跡取りになります！」

>断言するけど最初の方だけちょろっと買う量増やしてすぐに元に戻るよ
まあ多く買わなくても常連が普通に購入してくれてたら店はいままで通りだから良いんじゃない？

自分の頭で考えた結果の現状維持ではなく
「昔からの方針だから」
「客に言われたから」
でコロコロ意見変えてるのはダメだろこいつ

>これで困るのが2代目3代目の跡取りなのだ
そもそも煎餅屋を継いでくれるかどうかもわからんのに
未来のこと考えすぎ

>自分の頭で考えた結果の現状維持ではなく
>「昔からの方針だから」
>「客に言われたから」
>でコロコロ意見変えてるのはダメだろこいつ
客を大事にするって事だろ？

実際生産力を上げようと思ったら場所と人が必要だしなぁ
裏側の住居部分も改装して作業場にして焼く人も雇って教育して
1枚100円のバリエーション増やしていつ借金が終わるんだと

へぇ〜俺ならカレーせんべい焼くけどなぁ

>自分の頭で考えた結果の現状維持ではなく
>「昔からの方針だから」
>「客に言われたから」
>でコロコロ意見変えてるのはダメだろこいつ
また数週間後に意見変えてるかもしれない

>自分の頭で考えた結果の現状維持ではなく
>「昔からの方針だから」
>「客に言われたから」
>でコロコロ意見変えてるのはダメだろこいつ
その場その場で話を合わせただけで結局変えてないのでは

美味しい手作りが売りの店の味の劣化は売り上げに直結するからな
昔近所にメッチャ美味しくて常に賑わってるタコ焼き屋あったけど息子が継いだら劣化して客が全然いなくなって潰れてた
量産するなら職人を増やす事になる新規の職人が100点の味を出せるかわからない

>へぇ〜俺ならカレーせんべい焼くけどなぁ
俺は既存の醤油に対して砂糖を混ぜた甘辛せんべいを作るな
甘いのとしょっぱいのは悪魔的に相乗効果あるし

まあメタな話するなら栗子にたのめば美食俱楽部ご用達にできるからくいっぱぐれはない

>めでたし
でも現実ではこういう昔ながらをかたくなに守り続けたことで時代と共に客足が減り
結局閉店することになって常連から「よくお世話になった店だから閉店するのはな悲しい」なんていわれたりするんだよね
しかもその悲しんでる常連はもうほとんど買わなくなってるという

>実際高級せんべいとかになると
>個別包装で乾燥防止剤も入ってたりするんだよな
高級じゃ無い100均で売ってる煎餅でも一枚ないし2枚づつ個包装は今どき普通にある

なら早く跡取り産めよこのメス豚ってならんの？

>昔近所にメッチャ美味しくて常に賑わってるタコ焼き屋あったけど息子が継いだら劣化して客が全然いなくなって潰れてた
難しいとこだよなぁ…恐らく利益率と効率を加味して原材料の仕入れを見直したんだろう
だから味がダイレクトに下がってしまったと
先代が薄利多売を念頭に商売してたら明らかに差が付くのは材料費だ

デパートの支店の方でバイトテロとか起こされたら本店も炎上するからな
店主の目の届かない場所で何かやるってのは怖いよ

>これは普段からやってもいいんじゃないか
>皆が皆買ってすぐ食べたいわけじゃないだろうし
ま、それも考えはしたんだけどね…

>No.1339865663
潰れない店もあるので煎餅屋がどうなるかは揺らぎの中だ

>焼き立てのアンパンを売ってくれるパン屋が地元にあったが
>ホントに焼き立てのアンパンって別格の美味さやね
>正にああいうこだわりを大事にしたい！という話なのであろう
551蓬莱が手を拡げない理由だな目の届かなくなる東京には建てないで
催事とあれば温度管理した材料を持った社員が新幹線で運ぶんだから

>これは普段からやってもいいんじゃないか
>皆が皆買ってすぐ食べたいわけじゃないだろうし
セロファン代を価格に反映させるんです？

例えばザラメの煎餅を新発売したとして
みんな喜んで2種類買って帰るようになって
ザラメ煎餅と一緒に買って食うなら醤油煎餅も少し辛めの方が美味しいねとなり
そうしてみると俺は醤油一本で行けと言ったんだ系の面倒爺さんがそれみろ味が変わって不味くなったと猛り
みたいな流れは普通にありそう

商売広げて品質落としてポシャルって
いきなりなんとかじゃん

>セロファン代を価格に反映させるんです？
まぁ個包装乾燥剤入りと未包装が両方店頭にあったとき
個包装煎餅の方が未包装煎餅より一枚あたり多少高くなっても誰も文句は言わんと思うぞ

まあイメージ的に拡大した方が衰退も早くなるってのはある
実際にどっちが多いのかは知らん

>まぁ個包装乾燥剤入りと未包装が両方店頭にあったとき
>個包装煎餅の方が未包装煎餅より一枚あたり多少高くなっても誰も文句は言わんと思うぞ
いうやつがいっぱいいるから世に炎上はつきないのよねえ

ショッピングセンターとかデパートとか
場代が高すぎるもんな

>めでたし
ホラーだな
下町人情物はホラー
ハゲの言うとうり

>実際元になった店は潰れているからね
>根強い常連の買い支えなんてぬるい考えは通用しないよね
でもデパートの方が先に閉店してる店舗が多くありませんか

>>>めでたし
>>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
>デパートだって責任とってくれないが
その発言に何の保証も根拠もない客が偉そうに店の方針に口出しして店主の意向を捻じ曲げてんのがすげえ気になるって話よ

もう店舗貸しもビジネスとして上手くいってなくて百貨店自体が閉店する羽目になってるじゃん

>ホラーだな
>下町人情物はホラー
>ハゲの言うとうり
あれは作る側の怠慢の話なので全然違う

新しく分けた店が順調ならいいが
閑古鳥が泣いたら
出店時の借金とかが本店の営業の首絞めるからなぁ

>もう店舗貸しもビジネスとして上手くいってなくて百貨店自体が閉店する羽目になってるじゃん
それを考えれば先見の明があったともいえる

普通に潰れるのと多額の投資した上で潰れるのではまた違うしな……

>>昔近所にメッチャ美味しくて常に賑わってるタコ焼き屋あったけど息子が継いだら劣化して客が全然いなくなって潰れてた
>難しいとこだよなぁ…恐らく利益率と効率を加味して原材料の仕入れを見直したんだろう
>だから味がダイレクトに下がってしまったと
>先代が薄利多売を念頭に商売してたら明らかに差が付くのは材料費だ
ただ代替わりしただけでダメ出しする層もいるんで難しいなあ

デパートのテナントなんて相当人が入らない限り元締めが儲かるだけで終わりだからな

>その発言に何の保証も根拠もない客が偉そうに店の方針に口出しして店主の意向を捻じ曲げてんのがすげえ気になるって話よ
病気じゃん

とはいうけど
蹴ったところでどん詰まりなわけで
新しいことやったところだけ生き延びてる可能性があるような

>とはいうけど
>蹴ったところでどん詰まりなわけで
>新しいことやったところだけ生き延びてる可能性があるような
どん詰まりではないだろ別に借金地獄で新しいことに手を出してるわけじゃねえよ？

>とはいうけど
>蹴ったところでどん詰まりなわけで
>新しいことやったところだけ生き延びてる可能性があるような
いやいや
デパート出店はしない
減塩や新製品の開発は常にする（商品化するかしないかは別）
これでいい

>蹴ったところでどん詰まりなわけで
>新しいことやったところだけ生き延びてる可能性があるような
多種類の商品と店舗に金を使って多額の負債を抱えて潰れるかくらいなら
どん詰まりのほうがマシだからな……

唯一無二を売りにしてるんだからこの結論で間違ってない
ジジイの言ってる通りバラエティ溢れた商品は他の店に任せれば良い
若干ハゲているものの言ってることは正しい

いうて東京どまんなかだから死ぬほど困ったなら土地売ればいいだけだしな

>ただ代替わりしただけでダメ出しする層もいるんで難しいなあ
一食即解なのかもしれんが難しい話よねぇ…

せんべいやめてチーズケーキ売ろうぜ
りくろおじさんとか都心に出店してから爆売れだぜ

あの時代のデパートだからなあ

>若干ハゲているものの言ってることは正しい
ハゲは関係ねえだろハゲはよぉ〜

今の時代で1種類のせんべいオンリーでやっていけてる煎餅屋って存在してるのかな？

煎餅なんてやめて焼きそば屋を始めればいいのに

>今の時代で1種類のせんべいオンリーでやっていけてる煎餅屋って存在してるのかな？
そんなに美味しいなら片道一時間でも買いに行くぞ

>今の時代で1種類のせんべいオンリーでやっていけてる煎餅屋って存在してるのかな？
モデルになった店はまだ普通にやってる
こういう頑固一徹の見せの方がネットでは受けがいい

例えば職ありとしあきがコンビニのフランチャイズ店長やりませんかって声かけられたらどうよ

>今の時代で1種類のせんべいオンリーでやっていけてる煎餅屋って存在してるのかな？
下町でエビを鉄板でプレスして作る煎餅だけでやってる店無かったっけ
後継者居なくてもう店無いかもだけど

>煎餅なんてやめて焼きそば屋を始めればいいのに
それ煎餅屋じゃなくて団子屋や

webm

>ただ代替わりしただけでダメ出しする層もいるんで難しいなあ
近所のラーメン屋20年前に店主が死んで息子が後継いだらしいんだが
新店長になってから他県のラーメンコンテストに出品しちゃ優勝したりで大成功してるんだけど
地元のおっさんは店長変わってから不味くなったって常に愚痴ってるんだよな
おまえ20年前の味覚えてんのかよって

>>今の時代で1種類のせんべいオンリーでやっていけてる煎餅屋って存在してるのかな？
>モデルになった店はまだ普通にやってる
>こういう頑固一徹の見せの方がネットでは受けがいい
入山煎餅自体は畳んだんじゃなかったっけ？

>No.1339870419
江ノ島や浅草にはまだあるね売れる所でやれば売れるんじゃないかな？

>そーゆー言い方すると大手デパートが金の権化とか邪悪な存在になる
これが大手の力なんだ

>地元のおっさんは店長変わってから不味くなったって常に愚痴ってるんだよな
>おまえ20年前の味覚えてんのかよって
通ぶりたいオッサンだろうなそれ…

また美味しんぼキチガイかよ
脳障害だから
黙del

>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
>ひどい話だ
いやこいつらのおかげで存在できてる店だろ
責任と言うなら持ち続けてる

>任天堂も花札だけ売っていればよかったんだ
じゃあコナミもメタルギアだけ作ってれば良かったんだな

>地元のおっさんは店長変わってから不味くなったって常に愚痴ってるんだよな
>おまえ20年前の味覚えてんのかよって
思い出補正ってのがあるからな
昔の記憶は替えようがないからどうとでも美化できる

>いやこいつらのおかげで存在できてる店だろ
>責任と言うなら持ち続けてる
しかしジジババ相手の商売なんて先細りもいいとこだろ

フルーツ大福とかいうアホみたいに高いやつ

>家賃の話が出てこないようだが月いくら払わされるんだ？？
>全額出してくれるならいいけどそんな訳ないよなあ？
デパートも本店と同じ値段で出してるの？じゃあ家賃分材料費削って味落としてるんだねハイクソーみたいなエピソードも別であったな

>フルーツ大福とかいうアホみたいに高いやつ
フルーツの糖度とあんこの糖度が奇跡のバランスを生み出したから今があるようだな…
良いフルーツ使わないと美味しくないんだろうってのは判る

>また美味しんぼキチガイかよ
>脳障害だから
>黙del
delはお前にくれてやるよ

栗田も山岡もお互いに好意があるけどなかなかくっつかないって今の両片思いの先取りだったんだな
呼び名が無かっただけで大昔からあったんだろうけれど

>>ただ代替わりしただけでダメ出しする層もいるんで難しいなあ
>近所のラーメン屋20年前に店主が死んで息子が後継いだらしいんだが
>新店長になってから他県のラーメンコンテストに出品しちゃ優勝したりで大成功してるんだけど
>地元のおっさんは店長変わってから不味くなったって常に愚痴ってるんだよな
>おまえ20年前の味覚えてんのかよって
つまり元と違って優勝するレベルの味に変わってるんだろ
そしておっさんの好みから外れたというだけの話

>正直無茶苦茶だよな
こういう意見に対して新しい味を提示して納得してもらう展開に入らないのはけっこう珍しい
何でさっきまでテンション上がってた店主これで納得しとんねん

>>いやこいつらのおかげで存在できてる店だろ
>>責任と言うなら持ち続けてる
>しかしジジババ相手の商売なんて先細りもいいとこだろ
でもまあテレビで有名になれば
北海道からでも沖縄からでも観光客が行ってみたくなる店にはなるでしょ
一見無意味そうでも継続してると価値は出てくる

何十年前の話に今の価値観持ち込むな

>何十年前の話に今の価値観持ち込むな
むしろ今だからこそスレ画の選択をジャッジできるのでは

今が独自のポジションを築いて上手くいってるなら大手と争う場所に出てく必要ないわな
守ってれば勝てる戦いをやめて勇ましさを見せるために城から出て突撃するのは愚将

2自体は相当短いぞ話

>思い出補正ってのがあるからな
>昔の記憶は替えようがないからどうとでも美化できる
これ矛盾してるんだよな
思い出補正で美味く感じてるなら不味いラーメン出されて同じ味だなんて言うはずもない

>>正直無茶苦茶だよな
>こういう意見に対して新しい味を提示して納得してもらう展開に入らないのはけっこう珍しい
>何でさっきまでテンション上がってた店主これで納得しとんねん
元々そっち方面に行くつもりなかったのをその場のノリで乗せられてたから

毎朝ふたばに伝統スレがたってて100レス目標にしてるけど
規模大きくして毎日100スレ立てられたら大変だろ？そういうこと

>元々そっち方面に行くつもりなかったのをその場のノリで乗せられてたから
このフワフワした旦那さんの性格のがよっぽど問題やぞ奥さん

デパートもアレだよな
このせんべい屋の売りポイント理解してたら
ウチ向きじゃないなって結論になりそうなもんだけどな
使い捨て感覚で飛びついてるようにしか見えん

実際手焼きの品質が買われてるんだから
それを維持しつつ生産増やすハードルを超えないと味は落ちるんじゃない

>今が独自のポジションを築いて上手くいってるなら大手と争う場所に出てく必要ないわな
>守ってれば勝てる戦いをやめて勇ましさを見せるために城から出て突撃するのは愚将
いきなりステーキも県に３店舗くらいにしときゃ今でも勝ち組だった気がする

もっと買うから！→実際は買わない、いざ潰れそうになっても助けない

でも銀行がお金貸してくれるって言うから…

>個包装煎餅の方が未包装煎餅より一枚あたり多少高くなっても誰も文句は言わんと思うぞ
近くにやたら美味い煎餅屋あって雑に詰め込んだパックはお手頃な価格で買えるけど個包装のやつは1枚150円くらいしてビビる
まあ土産になるレベルだからそっちも買うんだけど

デパートはテナント料が目当てでしかないんだから
ブランディングに旨みを感じないならそう良い話でもない

>それを維持しつつ生産増やすハードルを超えないと味は落ちるんじゃない
一枚一枚手焼きしてる現状からすれば
ちゃんと工程見直せばクオリティ落とさず量産化の余地は十分あるんじゃね？

>>買いに来た…じゃなくて文句を言いに来た…は酷いな
>>完全に害悪じゃねーか
>もっとたくさん買いに来るっていってるやろがい
これ以上お客さんが来ても売る品物がなくて困るって話はどうなったんだ

>もっと買うから！→実際は買わない、いざ潰れそうになっても助けない
まあそんな常連を信じた店主が悪い

飲食開業系の動画見ると
自己完結できる範囲の商売しましょうって口酸っぱくして言ってるからな

商店街でいつも客いる団子屋とか手を広げた途端おかしくなるだろうなってのはある
適正規模はあるよ

>いきなりステーキも県に３店舗くらいにしときゃ今でも勝ち組だった気がする
初代がちょっとあれな人で炎上してたりしたんで遅かれ早かれだよ

>デパートもアレだよな
>このせんべい屋の売りポイント理解してたら
>ウチ向きじゃないなって結論になりそうなもんだけどな
>使い捨て感覚で飛びついてるようにしか見えん
おっさんがその場で火鉢みたいなので焼いてる店に
炭火禁止で商品の種類を増やせって何を求めて出店させようと思ったのか

やる気のある能無し程厄介なものはないっていう実社会でもありふれた話だな

>やる気のある能無し程厄介なものはないっていう実社会でもありふれた話だな
ちょっとヒネた見方だけど
こういう解釈も筋は通ってるな
なるほど…

>炭火禁止で商品の種類を増やせって何を求めて出店させようと思ったのか
営業ノルマ

>飲食開業系の動画見ると
>自己完結できる範囲の商売しましょうって口酸っぱくして言ってるからな
手広くやろうとすると概ねコケる

この煎餅屋は客が助けるとかじゃなくて
客を呼ぶ力のある店だからな

>手広くやろうとすると概ねコケる
この話の残酷な笑いだいすき

炭焼きは美味いだろうな

>>手広くやろうとすると概ねコケる
>この話の残酷な笑いだいすき
このメニュー全部管理できてる店主すげえ奴かも

>手広くやろうとすると概ねコケる
キッチンどうなってんだよ

>でも銀行がお金貸してくれるって言うから…
銀行員「大金を融資させ大損ぶっこいてから突き放すんだ
これはもうセックス以上の快楽だっ」

>銀行員「大金を融資させ大損ぶっこいてから突き放すんだ
>これはもうセックス以上の快楽だっ」
誰も幸せになってないやんけ

>>でも銀行がお金貸してくれるって言うから…
>銀行員「大金を融資させ大損ぶっこいてから突き放すんだ
>これはもうセックス以上の快楽だっ」
貸した金どうやって回収すんだよ

常連もどうなのこれ
押し付けるようなことなのか

>>>でも銀行がお金貸してくれるって言うから…
>>銀行員「大金を融資させ大損ぶっこいてから突き放すんだ
>>これはもうセックス以上の快楽だっ」
>貸した金どうやって回収すんだよ
担保になってる本店ビルで

スレ画は相当前の連載だろうけど情報化社会の現代において一品提供はまずコケるからな
品質維持はともかくバリエーション増やせないのはマジでヤバイ

バブルの頃はこんな店は老舗だ伝統だ文化だと持て囃されたがその後はお察しなケース多いな

>としあき「お？これ有名な煎餅じゃん！試しに買ってみよう」「なんかしけってておいしくない・・SNSで悪評ばらまいてやる！」ってなるし
としあきみたいに明確な悪意が有るならまだしも今は商売敵に有ること無いこと書かれる時代だしな

素人考えかもしれんけど
人雇って新商品のラインを新しく作れば良いだけでは…とか思っちゃう
現状の焼き場も半畳くらいしかなさそうだし大して増設コストかからんやろ

実際のとこクオリティ維持して商品をデパートに卸すのはそこまで難しくないと思うんだよね
山岡さんも居るし
でもそれで下手に儲けてしまってからが本当の地獄の入り口なんだろうな

ほいバイトテロ

人雇ってって軽く言うけど人件費が一番金掛かるからな
時給100円とかで良いならともかく

>素人考えかもしれんけど
>人雇って新商品のラインを新しく作れば良いだけでは…とか思っちゃう
>現状の焼き場も半畳くらいしかなさそうだし大して増設コストかからんやろ
ホントに素人考えで笑える
設備投資でコケる会社ってこんな考えなんだろうな
人も設備もそろえて終わりじゃなくコストがずっとかかり続けるんだわ

人はともかく設備に維持コストそんなかかるか…？

手炙りの醤油せんべい一品だけなんて煎餅屋有るのか？
しかもその日に作ってその日に完売させるで生計立てれてるとか…

贈答用のお高い奴なんじゃないの

>>素人考えかもしれんけど
>>人雇って新商品のラインを新しく作れば良いだけでは…とか思っちゃう
>>現状の焼き場も半畳くらいしかなさそうだし大して増設コストかからんやろ
>ホントに素人考えで笑える
>設備投資でコケる会社ってこんな考えなんだろうな
>人も設備もそろえて終わりじゃなくコストがずっとかかり続けるんだわ
設備投資でコケるより事業縮小(コストカット)やらかして人が居なくなってコケる会社だらけだぞ
設備投資でコケる系は大体マスコミ・コンサル案件

デパートが出来て商店街が寂れたと嘆いてる所に営業努力怠ってきただけだろって説教されるのはこち亀だっけ

>人はともかく設備に維持コストそんなかかるか…？
人はともかくって自分で答え書いてんじゃん

>必ず味が落ちる
>→根拠は？
>手を広げてダメになった店もある
>→手を広げて成功している店もありますが？
>正直無茶苦茶だよな
まあ老舗の若旦那が手を広げようとして失敗は当時でもテンプレだからねえ
定番を捻って作ったお話は雁屋節

客層がこれなら現状維持が正解なんだろう
この客を捨てて客層を入れ替えたいなら別だけど

>せんべいだけでやっていける店が
>あるもんなんか
ウチの隣町にゴマあんこもちだけで毎日賑わってる店があるな
たぶんその町の税収のほとんどを担っているはず

設備投資で固定費が倍になるって気づいてないパターンは個人店でよくある

正直ここから和解するのは不可能だと思う
「本性現したわ」くらいにしか見えぬ

銀行屋「いいからどんどん規模を拡大するんだよ！」

よし元祖園田屋も韓国に出店させよう

>設備投資で固定費が倍になるって気づいてないパターンは個人店でよくある
バイト数人必須だし人件費もやべえ

伝統大事にしつつ挑戦したいじゃダメなのかな
テレビでの決意なんだったんだよになってる

逆にいくつもオファーがきててこの条件呑めないんだったらどうしようもなくね？
「わかりました　換気がいいエリアをご用意致します」って言ってくれるところどこもなかったんか？

>「わかりました　換気がいいエリアをご用意致します」って言ってくれるところどこもなかったんか？
消防法上そんな呑気な話じゃないよ
専用の排煙設備が必要

デパート出店って商売明らかに変わるだろ
奥さんの感情論は危ないよ

でもそこまでこだわって作ってるなら一度食べてみたい気はする

ベタベタの硬い工場煎餅食い慣れてると直火焼きの美味さに感動するとは思う

仲直りセックス気持ちいいよね

コンサルの口車に乗せられて大金払って改革だと思って致命的なやらかしをして倒産

なら煎餅は焼く前のを買って家で一枚一枚丁寧に焼いて焼き立てを食えばいいのでは

この保守的な姿勢で商売安定してこの先も続けていけるならそれで全然いいんだけど
変化に対応する姿勢を忘れて臆病になったらジリ貧になる事もあるわよ

熟練したプロと同じように焼けるならそうだな

花村さん職人の割に山岡達と夜遊びの付き合いいいよおな

IHでもいんじゃね

上場企業の金持ち山岡としょっちゅう岡星で飯食ってるからなダンナ

うなぎの話の時はデパートで炭火使ってなかったっけ？
デパートによって違うのかな

>うなぎの話の時はデパートで炭火使ってなかったっけ？
>デパートによって違うのかな
うなぎは飲食店フロアへの出店だから大丈夫だったのかも

色々口挟む割に何もせんタイプの女にありがちな攻撃性だな

もっと買いにくるって言ったやつには念書書いてもらおう

>熟練したプロと同じように焼けるならそうだな
機械じゃだめなの？

他人が金の卵を産むガチョウを持ってたら卵取れるだけ絞り出させてから死なせるだろそりゃ

>>熟練したプロと同じように焼けるならそうだな
>機械じゃだめなの？
一家に一台？

店側としては何日も味の落ちない贈答品のつもりで勧誘したんじゃないの
1日でしけって不味くなるせんべいとは思ってないのでは

でも元スケバン婆と結婚したカメラマンよりはマシなのだ

てかソノケンも実家の朝鮮飴屋でれもん飴とか出してたし
売れてるから良いんじゃねえの新商品

押しかけた年配の客達が消えたあとが大変そう

>めでたし
見事に先の無さそうなジジババばっか

醤油味の煎餅ばっかそんな毎日食えっかよ

園やんは直系の跡継ぎだから許されてるけど
他所から来た同人嫁なんかがやったら色々言われた気はする

ジジババに頼り切りの商売は先が怖いな

客の言う事を聞くな
過程と結果を重視しろ

>でも元スケバン婆と結婚したカメラマンよりはマシなのだ
いうて田畑さんてそこまで歳行ってないんじゃね？
結婚した時点でせいぜい三十台とかだろ

結婚後も新聞社に出ずっぱりで家業は一切手伝わない嫁だ面構えが違う

いやまぁ焼きたてのせんべいはたしかに美味いけど
冷めても美味い工夫とかするのかなって思うじゃん普通・・・

夫嫁姑とで仲直りセックスするしかねえな

>ジジババに頼り切りの商売は先が怖いな
どうせ10年もすりゃ新商品がーってなるよなこの店

>結婚した時点でせいぜい三十台とかだろ
山岡初出25とかだな

>でも元スケバン婆と結婚したカメラマンよりはマシなのだ
でも一番セックス上手そうじゃない？

>いやまぁ焼きたてのせんべいはたしかに美味いけど
>冷めても美味い工夫とかするのかなって思うじゃん普通・・・
うちの店の方針だから…（ループ）

>No.1339859444
旦那の方イライラするな
よくこんな陰キャと結婚する気になったな

テナント出店はともかく、新商品開発はすぐ実行せずとも考えておくことは悪いことじゃないよね

（いちご大福って別に珍しくないよね？）

>旦那の方イライラするな
>よくこんな陰キャと結婚する気になったな
吹雪で遭難死しそうな所を助けてもらった典型的な吊り橋効果婚

>（いちご大福って別に珍しくないよね？）
時代考えろ
パスタがイタメシとか呼ばれてる時代ぞ

最初は当然ゲテモノ扱いされたいちご大福

手を広げて味が落ちる前から文句言いに来る厄介ファンみたいな客と店長が前言を翻して何かいいことみたいな雰囲気になっているのおぞましさすら感じる

雄山とかめんどくさい人達がいる世界だからな

>機械じゃだめなの？
熟練したプロと同じように焼けるならそうだな

>めでたし
これ実際だと常連の来店頻度なんて口で言うほどたいして増えずに
尻すぼみになっていくんだろうなあって思っちゃう

そういや苺大福って韓国が起源みたいね
https://oboega-01.blog.jp/archives/1022917639.html [link]

悲劇
韓国のスウィーツ職人
チョッパリに苺大福をパクられて起源を盗まれたニダ

生産設備と運用できる人間が同レベルで増やせてかつ商品が売れるだけの需要見込めなきゃ手を広げても損害しかでないぞ
伝統とか挑戦とかロマンの入る余地はない

>>>めでたし
>>文句言いに来たこの客たちは今後この店がどうなろうと責任は取ってくれないからな
>デパートだって責任とってくれないが
そういう事じゃなんだがなあ

デパートへのショバ代に運送費
それにかかる人件費
このあたり支払ってもまだ儲け出るの?

山岡さん達と懇意なニューギンザデパートの社長なら
色々便宜は図ってくれそうだが…

山岡さんの交友関係は広いなあ

>このあたり支払ってもまだ儲け出るの?
出るではなく出すのだ
出すために色々変えなくてはいけないのだ

こうするだけで原価の10倍以上で売れるから大儲けやぞ

変化というのは多大なエネルギーを伴うものだ
そして年寄りにはそんなエネルギーなど残っていないのだ
多大なエネルギーを使って変化させて新しいやり方を学ぶよりかは
エネルギーも使わず何も学ばなくていい現状維持を望むのだ

商品の室が落ちるとブランド、信頼の低下
それに伴い足元を見る悪質な輩とかも招いて大変なのよな
こだわりではなく商売のために必要

昭和ならともかく今はデパート出店ってのそんなにメリットないな
通販もあるし

出店のデメリット甘く見てるよな

ハート型にするだけでバカ売れ
1枚400円

デパートって出店料で数百万要求されて借りても定期借家だかんな
人気あったら賃料は上がるし

>ハート型にするだけでバカ売れ
>1枚400円
こち亀でみた！

近くの人間しか味を楽しむ権利が無いからね

他のもんならまだしも外食産業甘く見過ぎだろこのせんべいや
この作者の価値観どないなっとんねん

伝統だから…って言い訳にして怠けてるようにしかみえん話じゃね？

せんべい屋以外の収入があるんだろうな

>ハート型にするだけでバカ売れ
>1枚400円
ハートが割れる！不吉！

>せんべい屋以外の収入があるんだろうな
人探し屋

捨て台詞でおまけのように母親まで刺してくのカーリー節過ぎて笑っちゃう

デパートが声がけしてくるってことは商店街の煎餅屋じゃなくちょっと高級なとこなんじゃない

年に数回物産展に出品し
店来てねと宣伝するぐらいでいいかもね

綺麗に纏まったように見えるが
妻に覇気がないだの嫁に育て方が悪いだのと罵倒された事は決して忘れないと思うよ
例え謝ったとしても『そう思っていた』という事実は取り消せないから

年寄りが買い支えてる店は新しくなにか始めると今までの客が離れていくから嫌なのはわかる
新しい客が定着するかもわからんのに賭けに出れないだろうし

広い店舗に移って人員増やして露骨に味が落ちた洋菓子個人店を知ってる
でも数年間潰れはしなかったよ
誕生日ケーキで主婦客を開拓してた

鎌倉の小町通りという土産物街は焼き立て醤油煎餅屋と瓦煎餅屋が混載していて何が伝統の味か分からん状態

>旦那の方イライラするな
>よくこんな陰キャと結婚する気になったな
こだわりがあるならはっきり断ればいいのに終始デモデモダッテな煮え切らない態度だからそりゃイラっと来る

>綺麗に纏まったように見えるが
>妻に覇気がないだの嫁に育て方が悪いだのと罵倒された事は決して忘れないと思うよ
>例え謝ったとしても『そう思っていた』という事実は取り消せないから
漫画ですよ？
これ作り話なんですよ？

この話が嫌いなのが嫁が自分の金と事業リスクを負わずに
勝手に事業拡大しろとか夫が腰抜けとか姑を叩いてるところなんだよな

つうかデパートに「出店するなら炭火使わせてくれたらいいですよ」
ぐらい言えんのかね
デパートならウナギ屋ぐらいあるだろうし

美味しんぼのキャラってみんなセリフを言わされてるようにしか見えんのよな

嫁が提案した新しい商品

実際この店ってせんべいだけ売ってるくせに
店構えも立派だし焼き場が複数あることから職人雇ってるぐらい繁盛してるからなあ・・・

>実際この店ってせんべいだけ売ってるくせに
>店構えも立派だし焼き場が複数あることから職人雇ってるぐらい繁盛してるからなあ・・・
商品に絶対の自信を持って一本で行くかリスクを分散して多角化するか
まあどちらが正解とは言えんよなぁ

コレはコレでわかるんだけど
客って別に店の為に生きて無いし時代とともに客層も変わるしで結局潰れちゃうよね

どこでもあるアラレとかは悪手だと思う

経営不振になってから新しいものやろうとなってからじゃ遅いし
余裕がある時に色々と新しいことやっておいた方がいい

>つうかデパートに「出店するなら炭火使わせてくれたらいいですよ」
>ぐらい言えんのかね
>デパートならウナギ屋ぐらいあるだろうし
飲食店ではないからなあ
洋菓子とかもあるデパ地下で難しいだろう

デパート側も飲食フロアに焼き場を用意するくらいの誠意は見せて欲しいね

新規出店とか規模拡大って結構なリスクだよね

消防法も知らないバカが居るのな