>食中毒か？と話題になったラーメン屋「METRO RAMEN」が公式インスタアカウントで状況報告
知らんがな

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プロだから安全安心かと思いきや
飲食のプロなんて衛生知識ではとしあきにも及ばないのがゴロゴロしてるんやな悲劇やな

店舗に臨時休業だけ貼られてて説明なしの店か

無難なコメントだね
ともあれ死人が出なくてよかった

>プロだから安全安心かと思いきや
どんな管理でも守らない奴が居れば一緒だぞ

喰う方も喰う方だけど生肉関係って多店舗展開してるようなチェーンでも下手したら一発で吹っ飛ぶ爆弾なのに
なんでそんなロシアンルーレットやりたがる店が多いんだか

>店舗に臨時休業だけ貼られてて説明なしの店か
営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら

さくっと店しめて
また新しい店始めそう

鳥刺しで有名な鹿児島宮崎の鶏肉なら大丈夫かといえばそうでもなくて両県は日本国内のカンピロバクター食中毒発生数でトップに居る
そもそも両県が制定してる鳥刺し用の衛生基準も実は他県とそう違いは無かったり

先祖がなんで肉を焼くようになったのかも分からない頭原始人以下の奴

Xには都合の悪い単語も詳細も載せたくないでござる

>無難なコメントだね
>ともあれ死人が出なくてよかった
とはいえ後遺症あり得るからどうだろう

過失傷害罪？

>Xには都合の悪い単語も詳細も載せたくないでござる
あー…

>営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら
話題になったし以前より客来ると思うよ

営業停止よりも免許剝奪とかそのへんの罰科した方がいいんじゃねえの？
料理の基本以前の問題だろ

>プロだから安全安心かと思いきや
>飲食のプロなんて衛生知識ではとしあきにも及ばないのがゴロゴロしてるんやな悲劇やな
調理師免許の試験で一番難しいのは衛生管理関係だって調理師の知り合いが言ってたけど

>>営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら
>話題になったし以前より客来ると思うよ
食中毒なるために？

>無難なコメントだね
>ともあれ死人が出なくてよかった
これからギラン・バレー症候群を発症する可能性もあるからまだわからんけどな

>調理師免許の試験で一番難しいのは衛生管理関係だって調理師の知り合いが言ってたけど
中卒もザラにいる業界の連中でも取れる資格だぞ？
難しいの基準が違う

>>>営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら
>>話題になったし以前より客来ると思うよ
>食中毒なるために？
再開後はパッサパサになるまで熱を通した鶏チャーシューになったけど秘密の注文の仕方をすれば以前のままで提供するとかやりそう
それならそういう注文をした客の自己責任って事で逃げられるし

免許いらないんだよね

インスタを公式にするのやめろ見にくいねん

でもGoogleの星1レビューは消しまぁす！w

>免許いらないんだよね
食品衛生責任者の設置って義務じゃなかったっけ？
まああれも講義聞くだけでよかった気もするけど

インスタとフェイスブックはどっちも欲しい情報がどこにあるかもよくわからんような構成なのに
なんであれらを公式サイトみたいに使うとこ多いんだろう

>それならそういう注文をした客の自己責任って事で逃げられるし
提供したら店の責任だ馬鹿かね

1回咳しただけで追い出される店らしいな

これより火が通ってそうな低温調理謳ってる所のチャーシューでも気休め程度でもスープの底に沈めてから食う

>インスタとフェイスブックはどっちも欲しい情報がどこにあるかもよくわからんような構成なのに
>なんであれらを公式サイトみたいに使うとこ多いんだろう
Webサイト作るのも更新するのも維持するものタダじゃないんですが？

>1回咳しただけで追い出される店らしいな
客の風貌によって変わりそうなルールだな

半年に一回は出てる気がするけど同じやつがやってんのか？ってなる

低温調理はギリギリの温度ラインが一応あるんだけど
それで平気だからともうちょい下げても行けるか…？ってなっちゃうのが出てくるのよな

一応食ったことあるし味はそこまで悪くなかったけど店員の態度で総合0点の店

芯温計で中の温度測れば済むだけじゃないの？

>>インスタとフェイスブックはどっちも欲しい情報がどこにあるかもよくわからんような構成なのに
>>なんであれらを公式サイトみたいに使うとこ多いんだろう
>Webサイト作るのも更新するのも維持するものタダじゃないんですが？
別にそう思うならいいよ
広くやる気じゃないんだろうし

>一応食ったことあるし味はそこまで悪くなかったけど店員の態度で総合0点の店
Xの評判通りだったの？
店員が無愛想だった感じ？

>>一応食ったことあるし味はそこまで悪くなかったけど店員の態度で総合0点の店
>Xの評判通りだったの？
>店員が無愛想だった感じ？
店員じゃ無くて店長だよ

>1回咳しただけで追い出される店らしいな
食中毒出したらどんなペナルティが課されるんだ…

ワンオペでキリキリしながらやってたって話だけど
接客用の従業員置けば良かったんじゃねぇのと思う

ラーメン屋なんか回転率重視でやってるのにこんなギリギリの加熱方法やってたらそら事故る

この店の店主を庇う訳じゃないがしっかりした店や宿でもやらかすときはやらかす
まぁそれでも信頼を保てるかどうかは普段の態度次第だな
ちなみに過去にも食中毒は出してるようだ

愛想悪いけど上手い店気取って独自ルール作ったり変わり種メニュー出した挙句食中毒だしたんじゃただの馬鹿じゃん

患者が咳き込んだら病院から追い出すんじゃないだろうな

中った人には悪いけど重篤化してものすげー額の賠償金とか請求されて欲しい

>愛想悪いけど上手い店気取って独自ルール作ったり変わり種メニュー出した挙句食中毒だしたんじゃただの馬鹿じゃん
有難がって食う奴もな

この店の話じゃないけど無愛想すぎる店員の飲食店は確かに居心地悪くなるよな
たまにもう来ないなってレベルの接客態度してるお店は確かにある

通常から客に対してつっけんどんな対応してる店だとこう言う事象が一回起きると不満が一気に噴き出して更に炎上化するんだと思った

店主「生きてりゃもう一回やれるさ」(食中毒を)

情報屋さん

生肉信仰怖い

まあ店主もあんまり清潔感ないし

>1回咳しただけで追い出される店らしいな
はっきり言って客商売以前に人としてゴミ
それありがたがるバカもごみ

>有難がって食う奴もな
なんか有名人がお勧めしてそのファンが殺到してたんだっけ？

強面集団が一斉に咳したらどうするか実験してみたい

>通常から客に対してつっけんどんな対応してる店だとこう言う事象が一回起きると不満が一気に噴き出して更に炎上化するんだと思った
寓話みたいだよね
別にお客だからってへりくだる必要はないと思うけど個人としての最低限の尊重がないといざというとき味方はいなくなってるんだろうね

食中毒ラーメンの汚名は消えないから店名変えて再出発かな

行かなくて良かった
一生飲食に関わるな

>>1回咳しただけで追い出される店らしいな
>食中毒出したらどんなペナルティが課されるんだ…
それはちょっとだけ店も悪いから2日営業停止や

なんというかこういう俺様思想をありがたがる一定数のカモがいるんだよな
そいつらの中でで駄サイクル回してる分は被害が出ないが一般に進出するとこうなる

客にマイルール押し付ける前に
自分が食品衛生のルールを学ぶべきだったな

正直レアチャーチュー美味しい美味しいって行って食べるタイプだから俺は鶏チャーシュー出ても油断して食べてしまうかもしれん
言い訳になるけどまさか飲食店が出すモノの衛生管理ってクリアしてるって思うじゃん？

>はっきり言って客商売以前に人としてゴミ
>それありがたがるバカもごみ
この店長が他店で客としていくと
お客様は神様理論振りかざして横柄な態度とってそう
いや絶対取ってる

>1回咳しただけで追い出される店らしいな
オモウマイ店で出た店でおひとりさまお断りの店あったな

>行かなくて良かった
>一生飲食に関わるな
飲食ってみいちゃん以下のレベルのやつがわんさかいる
もちろん衛生概念や火の取り扱いも知らない
だから所を変え形を変え問題は起こり続ける

>言い訳になるけどまさか飲食店が出すモノの衛生管理ってクリアしてるって思うじゃん？
代金を担保に安全も食ってるようなもんだしな

安心感がない飯屋はやだね

>行かなくて良かった
>一生飲食に関わるな
営業停止たった3日です

>愛想悪いけど上手い店気取って
ゲインロス効果ってやつだな

>さくっと店しめて
>また新しい店始めそう
まあ一度店潰してるしね…

急にどうした

鶏刺を「うちの店のは新鮮だから大丈夫」という自己弁護する奴すらいる
そういう知識でやってんだから食中毒待ったなしなんだ
カンピロは新鮮かどうか関係ないんだ
解体時に鶏糞が肉をコンタミしてるかどうかなんだ…

>>営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら
>話題になったし以前より客来ると思うよ
まただしたら終わるで？

食券で前払いなのに追い出される店なのは覚えた

>まあ一度店潰してるしね…
うわぁ…

>食券で前払いなのに追い出される店なのは覚えた
金だけとって追い返すとか詐欺じゃねそれ

>まただしたら終わるで？
看板変えたら即日しれっと営業再開できるから
ガバガバ

>まあ店主もあんまり清潔感ないし
戦争してそう

>もちろんお店のルールとは知っていましたが、着席後、生理現象で咳が出ました。
>数秒後、店主が先に近づきて、指で机を何度か叩きました。
>何事かと思うと、ルールを守れないなら帰ってくださいとのこと。
これはキツイ

まあ関わりたくないタイプだな

>急にどうした
飯の話してるスレ→嫌いな飯漫画の話が出来る！って自分の話したい話題にすぐ直結するとしあきは多い

捕まらないのか

ぼったくり価格じゃなかった

どのみち今どきの飲食は流行のサイクル早いから今度のことが無かったとしても
飽きられたなと思ったらすぐ潰して看板掛け替えて商売するよこの手は

先人達が培ってきた公衆衛生の概念を踏みにじるクソ

>正直レアチャーチュー美味しい美味しいって行って食べるタイプだから俺は鶏チャーシュー出ても油断して食べてしまうかもしれん
>言い訳になるけどまさか飲食店が出すモノの衛生管理ってクリアしてるって思うじゃん？
俺も鶏は食べたことないけど生肉好きだから気持ちは分かるな
でも鶏かあ…豚もそうだけど清潔な印象ないんだよね
馴染みの店とかで出されても遠慮すると思う
危機管理能力というやつだ

>ぼったくり価格じゃなかった
金額は普通だね

必死麺鳥刺し

こんだけ退場者出すなら後払いにしろよ

注文が多い飲食店は行きたくはないな

「〇〇は徹底された管理してるから大丈夫」みたいなのも結局どこかで手を抜くようになったらアウトなんだよな
この店も最初は徹底した管理してたんだろうけど話題に乗って客が増えて人手が足りなくなったり経験浅いバイトが増えたりしてさ

でもとしあきも
自己責任で牛レバ刺し食わせろって言うじゃない
こいつと同程度の馬鹿でクズだよ

漫画に似たやつが出てた件

とんちか

食中毒にさせられた客への補償とかあるの？

こんなとこを百名店に選んだ奴は責任取れよ！

店って国が許可出して営業してるんだから
ちゃんと定期的にチェックしろよ

>とんちか
最初のうちに買っとけって意味だ

みいちゃんでも受かる食品衛生責任者

なんで生っぽいのが好まれるんだろ
俺はカサカサのチャーシューで良いよ

>最初のうちに買っとけって意味だ
腹具合いも全て把握した状態に店に入れと

>なんで生っぽいのが好まれるんだろ
生って言っておけば美味いと思ってる情報を食ってるような連中がいるからな

今時ラーメンで食中毒なんてあるんだな

>>最初のうちに買っとけって意味だ
>腹具合いも全て把握した状態に店に入れと
とんちでもなんでもないな

>鶏刺を「うちの店のは新鮮だから大丈夫」という自己弁護する奴すらいる
>そういう知識でやってんだから食中毒待ったなしなんだ
>カンピロは新鮮かどうか関係ないんだ
>解体時に鶏糞が肉をコンタミしてるかどうかなんだ…
カンピロバクターは新鮮な程ヤバイので新鮮さを謡ってる所は100％詐欺

店が出さなきゃ誰も食わずに済んだのだわ

>中卒もザラにいる業界の連中でも取れる資格だぞ？
>難しいの基準が違う
どんなに高難易度の資格なんか持ってても美味い料理はつくれないけどな

>とんちか
あらかじめ替え玉するか決めとけって方式だな

>とんちでもなんでもないな
じゃ初見でやってみせて

たまたま運悪く生だったのか
店が生の状態が至高として出したのか気になる

>食中毒にさせられた客への補償とかあるの？
民事訴訟でも起こさないと難しいかと
画像は示談した例

ギランバレーにクラスチェンジする可能性は？

>こんなとこを百名店に選んだ奴は責任取れよ！
お
あ
し
す

>注文が多い飲食店は行きたくはないな
わかる
やっぱ予約が1つもなくて空席だらけのレストランがいいよな

>どんなに高難易度の資格なんか持ってても美味い料理はつくれないけどな
客を病気にさせる料理は味が良かろうが論外

>たまたま運悪く生だったのか
>店が生の状態が至高として出したのか気になる
忙しくて調理時間を徐々に短くしていってどこまで縮められるかチキンレースしてたのかもしれない

>たまたま運悪く生だったのか
>店が生の状態が至高として出したのか気になる
食べログ見てみるといい
生です

>客を病気にさせる料理は味が良かろうが論外
そらそうだけど

>じゃ初見でやってみせて
腹減ってるなら替え玉買うだけだよ
残すなよ

>>中卒もザラにいる業界の連中でも取れる資格だぞ？
>>難しいの基準が違う
>どんなに高難易度の資格なんか持ってても美味い料理はつくれないけどな
そもそも調理師免許は必須じゃない
必須なのは講習受けりゃ貰える食品衛生取扱責任者だけだから
そりゃ保健所も全店チェックは無理だ

>とんちか
こういう病人みたいなとしあきが来るからこれ系のスレって混乱しがちなんだよね

俺はカンピロ経験者なので馬肉以外の肉刺がメニューにある店は回避するけどラーメン屋でチャーシューがレアかどうかは現物出るまで判別つかないから困る

注文して出てきて「こんなの食えねえよ金返せ」ってのはいけるのかな？

カンピロはやばい
二週間くらいずっと寝てた

>注文して出てきて「こんなの食えねえよ金返せ」ってのはいけるのかな？
提供した時点で契約成立のはず
食券だと違うかも

食中毒しんどいからな
あれと思ったらだいたい当たってる

ゲロから二次感染の恐れもあるから普通に公衆衛生の敵なんだよな

>>注文して出てきて「こんなの食えねえよ金返せ」ってのはいけるのかな？
>提供した時点で契約成立のはず
>食券だと違うかも
じゃあ食中毒になる食べ物を店から出されたら泣き寝入りするしかないのかな

>こういう病人みたいなとしあきが来るからこれ系のスレって混乱しがちなんだよね
替え玉を先に頼んでおく店なんてなかなかねーよキチガイ

>>注文して出てきて「こんなの食えねえよ金返せ」ってのはいけるのかな？
>提供した時点で契約成立のはず
>食券だと違うかも
提供された物が明らかに一般の通念で著しくおかしいものはうんたらかんたらってテレビで見た

提供してる店は論外としても食いに行ってるヤツもバカ丸出しだな

食券をカウンターに渡したら払い戻しききませんと隅に写ってるだろ

>じゃあ食中毒になる食べ物を店から出されたら泣き寝入りするしかないのかな
これ生じゃないですか？って言ってワンチャン加熱済みに変えてくれることを期待するしかない

>No.1326036371
最近その曲入ってると逆にイメージ悪い

>>食中毒にさせられた客への補償とかあるの？
>民事訴訟でも起こさないと難しいかと
>画像は示談した例
ギランバレー怖過ぎる…

そんな思いまでして生の鶏肉食いたいものなのかよ

>>行かなくて良かった
>>一生飲食に関わるな
>営業停止たった3日です
一応保健所の停止は仕入れから調理〜提供に至るまで絶対に食中毒出さないって保健所の判断が下りないと再開できないよ

>替え玉を先に頼んでおく店なんてなかなかねーよキチガイ
理解はできるんだよ普通の人は
まあ自覚できないから病気なんだしがんばってね

いくら客を貶しても出して店しか悪くない

>強面集団が一斉に咳したらどうするか実験してみたい
「高菜食べてしまったんですか！？」の店はホンモノの人が高菜を先にムシャムシャ食うのは見て見ぬふりをしていたらしい

処分としては相当重い部類だよこれ

今の流行りだから知らなくて出されることもあるから怖いんだよ

>>食中毒にさせられた客への補償とかあるの？
>民事訴訟でも起こさないと難しいかと
>画像は示談した例
そんな大金払えるラーメン屋なさそう…

>とんちか
最初から替え玉のチケットも買わないとアウトだったってさ

>理解はできるんだよ普通の人は
>まあ自覚できないから病気なんだしがんばってね
お前の言い分では多くの口コミの人たちは普通じゃないらしいな

>今の流行りだから知らなくて出されることもあるから怖いんだよ
いや行く店の情報くらい調べて行けよ…原始人か？

>今時ラーメンで食中毒なんてあるんだな
レアチャーシューだしてる店がヤバい

>替え玉を先に頼んでおく店なんてなかなかねーよキチガイ
納得するのと言ってる意味がわかるのは別じゃないの？

うーん

>お前の言い分では多くの口コミの人たちは普通じゃないらしいな
俺からはもう気の毒だけど頑張ってね
できればいつか自覚して静かにした方がいいねとしか言えない

>いや行く店の情報くらい調べて行けよ…原始人か？
この店のは生で中るという情報なんかないだろエスパーか

>うーん
前のラーメン屋の事闇に葬ってるのが凄い

>うーん
あっ…（察し

ふざけんななら分かるがとんちでは無いでしょ

>>いや行く店の情報くらい調べて行けよ…原始人か？
>この店のは生で中るという情報なんかないだろエスパーか
店名でググりゃ鳥生肉出してるなんてすぐ分かるけど？
マジで原始人？

>俺からはもう気の毒だけど頑張ってね
>できればいつか自覚して静かにした方がいいねとしか言えない
もう手詰まりの同じセリフ繰り返しかよダッサ

>この店のは生で中るという情報なんかないだろエスパーか
ないと言われればあるんだよそれが
今回だけじゃないんだ

意識高い系のラーメン屋はこれでちゃんと火を通すようになったら良いなぁ

無駄に元デザイナー名乗るの地雷に感じるね…

俺が悪かったよごめんとしあき

何処かで修行したとかないんか…

>店名でググりゃ鳥生肉出してるなんてすぐ分かるけど？
>マジで原始人？
生事件後にググりゃ出るとか当たり前だろが
おどれイカレとんのか

>俺が悪かったよごめんとしあき
歯を立てるな

>ギランバレー怖過ぎる…

>生事件後にググりゃ出るとか当たり前だろが
>おどれイカレとんのか
>>この店のは生で中るという情報なんかないだろエスパーか
>ないと言われればあるんだよそれが
>今回だけじゃないんだ

>ふざけんななら分かるがとんちでは無いでしょ
それが理解出来てればこんなに恥を重ねるレス続けない

>無駄に元デザイナー名乗るの地雷に感じるね…
デザイナーで食えなかったからラーメン屋に？

>俺が悪かったよごめんとしあき
誰だよテメーは

私この手の騒ぎが起きた店をググってクチコミを低評価順でソートするの好き！(ﾊﾞｧｧｧｧﾝ)

>無駄に元デザイナー名乗るの地雷に感じるね…
なんか既視感があるなあった

>No.1326040603
この言い方ギランバレーってヘルペスみたいに体調悪いと出てくるようなもんなの？

ラーメン自体はうまいみたいだから出直せば？
ちゃんと補償してから

>>ふざけんななら分かるがとんちでは無いでしょ
>それが理解出来てればこんなに恥を重ねるレス続けない
自演重ねて己の意見を補完しようとかコスいねえ
言い回しにケチつけてそうだねも盛るか？ン？

店で出されたものはなんでも安全なものとおもってたべてた…これからは疑おう

>なんか既視感があるなあった
配信者に意地悪するとこ？

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

とんちの言い回しそんなに悔しかったのか

>自演重ねて己の意見を補完しようとかコスいねえ
>言い回しにケチつけてそうだねも盛るか？ン？
マジの病人じゃん？

>この言い方ギランバレーってヘルペスみたいに体調悪いと出てくるようなもんなの？
自然に回復するが再発率もそれなりにあるらしい

>自演重ねて己の意見を補完しようとかコスいねえ
>言い回しにケチつけてそうだねも盛るか？ン？
言い回しって何？とんちの意味勘違いしてたりする？

>No.1326038697
なんでこれにそうだね付いてんの
替え玉先に頼むとかありえんだろ

>自演重ねて己の意見を補完しようとかコスいねえ
>言い回しにケチつけてそうだねも盛るか？ン？
出た〜としあきの俺の気に食わないヤツは自演認定

ゴルゴのギランバレー設定は現実とそぐわなくなったので
消えてしまった…

ラーメン店で理由問わず鼻水アウトって厳しいな

そうだねにケチつけはじめたら本当に終わりだろ
いやそうだね数を信じろとかそういう意味でなくてね

>ラーメン自体はうまいみたいだから出直せば？
>ちゃんと補償してから
レビュー見ると味もそこまで旨くもないみたい
何で百名店に選ばれたか謎ね

>店名でググりゃ鳥生肉出してるなんてすぐ分かるけど？
>マジで原始人？
原始人でも鳥を生で食わない程度の知恵は持ってそう

>ゴルゴのギランバレー設定は現実とそぐわなくなったので
>消えてしまった…
ストレスのせいになったらしいな

>1749376790604.png
うるせぇ生で食うぞ

替え玉の食券先に買っといて後で頼むんだよ…

>なんでこれにそうだね付いてんの
>替え玉先に頼むとかありえんだろ
理解するのと納得するのは別だっつってんだろ

>なんでこれにそうだね付いてんの
>替え玉先に頼むとかありえんだろ
そういう店だとわかったら退店するの？

>なんでこれにそうだね付いてんの
>替え玉先に頼むとかありえんだろ
メジャー所だと一風堂とかでも普通に先に頼めるんだけど…
ちょっとは外にラーメン食いに行った方がいいぞ？

替え玉君はどの細菌に脳をやられたの

何でスレに自演キチガイ湧いてんだよ

ぼく「すみません、とんち替え玉で」

食券制の所は替え玉分まで先に買わんか？

>替え玉の食券先に買っといて後で頼むんだよ…
もしかして最初に全部くると思ってたのかな…

>レビュー見ると味もそこまで旨くもないみたい
>何で百名店に選ばれたか謎ね
媒体に金払っただけだろ

>店で出されたものはなんでも安全なものとおもってたべてた…これからは疑おう
気持ちは分かるが肉が生に感じたからって苦情言うのも怖いし一応は一生懸命作った料理に手を付けずに出るのも悪い気がしてくるし…難しいなぁ

>食券制の所は替え玉分まで先に買わんか？
うん買うよ
1人を除いてみんな知ってる

重過失なんだから傷害容疑で逮捕すりゃいいんだよな

普段の厳しい接客のせいで批判がすごい

当たるほどじゃないんだよ！
生じゃなくてレア風！『気持ち悪くない見た目』でいいから！

>食券制の所は替え玉分まで先に買わんか？
買うけどもう一玉行きたいなって時に追加購入できないのはちょっと不便

プライド高そうやしこのまま再開せずトンズラだろ

としあきがチェーン店より個人店の方が衛生管理ちゃんとしてるって言ってたのに…

ここのは低温調理じゃなくたたきに見えるから
ホントに基本的知識もなく出してたんだろうな

>としあきがチェーン店より個人店の方が衛生管理ちゃんとしてるって言ってたのに…
そんな書き込みここで見たことねえよ

これ低温調理ですらないよ

さわやかとかマロリーとかはちゃんとしてるんだな

きちんと低温調理したら鳥肉の中が赤いなんて無いからな

低温調理だとこんな色合い

>低温調理だとこんな色合い
スレ画のお店がこちら

こういうので入院した時って店が治療費や休んでる間の給料の補填するの？

>とんちか
後になって替え玉の食券買おうとするとキレた店主につっけんどん言われたって口コミが有った

>>低温調理だとこんな色合い
>スレ画のお店がこちら
生じゃねえか！

鶏肉はほぼ100％カンピロバクター持ってるし
若い子はともかく年寄りはカンピロバクターで余裕で死ねるんやな
TKGお前もだよ

この店って火が通ってないチャーシュー出すのが常態化してたんですかね
この日たまたまそうだっただけ？

年齢制限もあるのか
2019からやってるのにレビューも点数も多くないが人気店だったのか

>スレ画のお店がこちら
低温調理じゃなくタタキのカテゴリーだよなこれ

>>>低温調理だとこんな色合い
>>スレ画のお店がこちら
>生じゃねえか！
けいさつじゃないよ！
ほけんじょだよ！

なんで豚バラと鶏ムネ比較してんの？

>後になって替え玉の食券買おうとするとキレた店主につっけんどん言われたって口コミが有った
書いてある事読まない事もあるしな
読んで理解できないのとは別問題

>この店って火が通ってないチャーシュー出すのが常態化してたんですかね
>この日たまたまそうだっただけ？
レビュー見ると前からやってたみたいよ

>1749374258441.jpg
はだしのゲンに出てきそうな風貌だな

>はだしのゲンに出てきそうな風貌だな
例えがめちゃくちゃ古くて噴き出した

>インスタとフェイスブックはどっちも欲しい情報がどこにあるかもよくわからんような構成なのに
>なんであれらを公式サイトみたいに使うとこ多いんだろう
場所次第ではあるがインスタとかを見て客がやって来るからだよ
何でなのかは知らん

>1749372172668.jpg
食中毒起こしたって書いとけよ

>年齢制限もあるのか
>2019からやってるのにレビューも点数も多くないが人気店だったのか
低評価は消しますし

ステーキとか鉄板でゴリゴリ焼いてても
芯の温度70度にぜんぜん足らんらしいぞ
しっかり火を通すのは難しいのだ
生焼けを低温調理として出すのは原始人でもできるのだ

>年齢制限もあるのか
>2019からやってるのにレビューも点数も多くないが人気店だったのか
この辺激戦区でコロコロ店変わる中続いてる方ではあった

>レビュー見ると前からやってたみたいよ
ああなんか生肉を有り難がるタイプのお店か…
生の肉とかリスクしかないのによくやるわ

カンピロバクターは潜伏期間2〜5日あるから今までバレなかっただけじゃね

まともな頭してたら鶏肉を客に生で出そうとは思わんよね…

>>低温調理だとこんな色合い
>スレ画のお店がこちら
完全に加熱不足

客に厳しく自分に甘い店か

生肉で出すならせめて宮崎県産か鹿児島県産の生食用使えよ
それでも中途半端な低温調理じゃリスクが高いが

毒チャーシューやめれば済む話

食中毒起こしても営業停止3日だけなんだな
こわ・・

まぁXはそんだけ動物園って事で使わん店は多い
(インスタやTikTok、FBがマシと言っても五十歩百歩だけど)

ささみの霜降りとか好きだったからうまいはうまいんだろうけど
ささみ霜降り自体昭和の食い方だもんなあ

>食中毒起こしても営業停止3日だけなんだな
>こわ・・
処分としてはむちゃくちゃ重い
メインは店名公開

>カンピロバクターは潜伏期間2〜5日あるから今までバレなかっただけじゃね
今回騒ぎになる前からクチコミにも食中毒かもって書き込みは多数あったみたいだよ

数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン

>処分としてはむちゃくちゃ重い
>メインは店名公開
普通はそのまま潰れるからな

>カンピロバクターは潜伏期間2〜5日あるから今までバレなかっただけじゃね
レビューを見るとちょくちょくお腹を壊したって報告があるな
風評による嫌がらせじゃなかったんだ…

店主の顔と実名も公表しないとだな

>レビュー見ると前からやってたみたいよ
この人よく無事だったな

>数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン
そっくりやな

>>低温調理だとこんな色合い
>スレ画のお店がこちら
他のお客のもこんなんだし常態化してるよね

>>低温調理だとこんな色合い
>スレ画のお店がこちら
これ店主は自分で毎日のように食べてなかったのかねぇ

たった3日間か

>数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン
こういうのって人殺しラーメンと呼んで差し支えないと思う

>これ店主は自分で毎日のように食べてなかったのかねぇ
味見してたら1人で営業出来ねえ

>これ店主は自分で毎日のように食べてなかったのかねぇ
だって危ないし

生レバーみたいに死人が出るまではこのままなんだろうな

>数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン
知らずに入ってこれ出てきたら食わずに帰るわ

事件前のレビューでも地獄

こんなんでギランバレーまで発症したら最悪やな

>カンピロバクターは潜伏期間2〜5日あるから今までバレなかっただけじゃね
きっかけになったスレ画の人のリプを見る感じラブライブのイベントがあって同様の症状が出た人らの情報が集中した事が大きかったみたいだな

>他のお客のもこんなんだし常態化してるよね
見てくれよ！綺麗なピンク色してるやろ

生肉が禁止されているわけではないし
提供すんのも食いに行くのも勝手にすればいいけど
この店は嫌い

今まで問題になってなかったのがやべーのでは

>今まで問題になってなかったのがやべーのでは
蝿の為には命など惜しくないのだ

咳払いしただけで追い出される(料金はとられる)キチゲェ店だし…

>事件前のレビューでも地獄
こんだけレビューついてるにわざわざ行くやつはなんなの…

>>事件前のレビューでも地獄
>こんだけレビューついてるにわざわざ行くやつはなんなの…
今回当たった人は作詞家？作曲家？がお薦めしたから行ったらしい

火を通さずに殺菌してるのかもしれない

>咳払いしただけで追い出される(料金はとられる)キチゲェ店だし…
反社が経営してるん？

食中毒はやらかすときはやらかしてしまうが
それでも防げるものと防げないものがあって
これは知識があれば防げるものだろ
あげられてる写真見ただけで怪しいんだから

客の咳には神経質なのに自分の料理はズボラなんすね

>>咳払いしただけで追い出される(料金はとられる)キチゲェ店だし…
>反社が経営してるん？
いいえ！CGアーティストが経営してます

店が出してるんだから安全だと思うやん…

>店が出してるんだから安全だと思うやん…
飲食で働いてみるとわかるけどあんま信用しない方がいいよ

>店が出してるんだから安全だと思うやん…
護身失敗！

概ね全員快方にって
快方に向かってない人もいるの？

>>店が出してるんだから安全だと思うやん…
>飲食で働いてみるとわかるけどあんま信用しない方がいいよ
外食が怖くなること言わないで！

ゴホゴホ咳きしてるならまだわかるけどせきばらいでアウトって凄いな

>店が出してるんだから安全だと思うやん…
こう思い込んでるアホは多いけど
知らないままでいた方が幸せなんだろうな

>火を通さずに殺菌してるのかもしれない
なんかそういう方法あるんですかね…
日本だとジャガイモ以外の食品は放射線使うの禁止だよね

>事件前のレビューでも地獄
なんでアンデルセンさんだけモザイクしてないねん…

なぜ低温調理せずガチの半生を提供してしまうのか

食中毒出した以上飲食関係者としての自分自身にもアウト判定当然するんですよね？

>快方に向かってない人もいるの？
最悪ギラン・バレー症候群かなあ
まあゴルゴ13も克服してたしなんとかなるでしょ

>飲食で働いてみるとわかるけどあんま信用しない方がいいよ
飲食経験者はオープンキッチンの店しか行けないってのも結構いるみたいね

そもそも咳ばらいすら許さないってどういう理由でダメなんだ

>数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン
事故前
事故後(昨年12月)

>なぜ低温調理せずガチの半生を提供してしまうのか
食通気取りのバカがありがたがって食うから

>ゴホゴホ咳きしてるならまだわかるけどせきばらいでアウトって凄いな
むせたりしてもアウトだろうな

>事故後(昨年12月)
こういうのでいいんだよ

>事故前
ラーメンより丼の方がヤバい

>プロだから安全安心かと思いきや
>飲食のプロなんて衛生知識ではとしあきにも及ばないのがゴロゴロしてるんやな悲劇やな
飲食店のふざけた調理が原因の食中毒なんて毎年全国で発生しているのに無くならないの酷いは

>>事故前
>ラーメンより丼の方がヤバい
どっちも火が通ってないので変わらないよ

>なぜ低温調理せずガチの半生を提供してしまうのか
低温調理をよく理解せずに導入したんじゃないか？
自分達で試食なりしていればおかしいことには気が付いたかもしれない

調理ミスとかじゃなくて店としては正規の出し方でアウトってやべぇな

>なぜ低温調理せずガチの半生を提供してしまうのか
ちゃんと低温調理しようとすると時間がかかる
肉の中心温度63度 30分を実現しようとすると
そこまでの加熱時間を含めて約100分かかるとのこと

保健所はもっとがんばって

>ちゃんと低温調理しようとすると時間がかかる
>肉の中心温度63度 30分を実現しようとすると
>そこまでの加熱時間を含めて約100分かかるとのこと
普通低温調理のチャーシュー出してる店は当然だけど事前に大量に調理して仕込んでるよ

>調理ミスとかじゃなくて店としては正規の出し方でアウトってやべぇな
店では正規だけど世間一般では単なる加熱不足の調理ミス扱いだと思う
小学校の家庭科で指摘されるレベルの調理ミス

というか鳥の半生チャーシューで食中毒って数年前にも起こってるのに何で客もこぞって似たような店に行こうとするんだろう

>そこまでの加熱時間を含めて約100分かかるとのこと
こんだけ手間かけてもぐちゃっとしててそんな美味くない物ができるあたりがなんとも。。。

チキンカツでもどかっと乗っけたラーメン出しとけ

>というか鳥の半生チャーシューで食中毒って数年前にも起こってるのに何で客もこぞって似たような店に行こうとするんだろう
何か知らんけど生肉信仰みたいなのあるからなあ

鶏の生食はマジでヤバいから
カンピロバクターで済めばいいがギランバレー症候群にでもなったら悲惨すぎる

>というか鳥の半生チャーシューで食中毒って数年前にも起こってるのに何で客もこぞって似たような店に行こうとするんだろう
客もバカだからとしか

>>>数年前松山でカンピロバクター出した店のラーメン
>これ本元の経営会社いっしょでしょ
>そういう経営方針で展開してると思うたぶん堅気ではなさそう
松島のところはOMOって会社のFCなんだけど
https://fc.omo-kansha.com/ [link]
松島の事件後直営とFCのラーメン屋全てがレアチャーシュー止めたからどうもMETOROは違うっポイ

>何か知らんけど生肉信仰みたいなのあるからなあ
昔はこういう食い方があってオッサンはこれがうまいと思ってる
俺がそうだからわかる

カンピロには塩蔵も冷凍も効果ねえもんな

栄養士ではないからそりゃそう

>>何か知らんけど生肉信仰みたいなのあるからなあ
>昔はこういう食い方があってオッサンはこれがうまいと思ってる
>俺がそうだからわかる
これは食いたくないけど炙りサーモンが食いたくなった

>デザイナーで食えなかったからラーメン屋に？
食えないというか
>1749378795199.jpg
こんな性格じゃ誰とも仕事できないでしょ…
元職場にすごいエピソード残ってそうだわ

どうしても生食したいなら鹿児島の肉でやれ

>>何か知らんけど生肉信仰みたいなのあるからなあ
>昔はこういう食い方があってオッサンはこれがうまいと思ってる
>俺がそうだからわかる
宮崎やら鹿児島ならどうぞって感じだけどさぁ

雰囲気で料理人はできるってことか

生肉じゃ味が染みないじゃん
不味いじゃん

もしかして常連客とかは覚悟の上で食ってて腹壊しても自己責任の空気だったんだろうか

>こんな性格じゃ誰とも仕事できないでしょ…
>元職場にすごいエピソード残ってそうだわ
今の店がワンオペだったみたいだから察するものがある

営業再開したらどうせまたすぐアホ客が来てまた中毒するんじゃなかろうか

生がいいなら魚に行けばいいのに

>昔はこういう食い方があってオッサンはこれがうまいと思ってる
今でも鹿児島辺りでなら食えるんだったか

鶏肉ってそんなやべぇの？
いじめっ子がいじめられっ子に食わしたりしそう

ユッケも減ってるしのー
食べたことないけど

>鶏肉ってそんなやべぇの？
ギランバレーにでもなったら下手すると数週間〜数か月寝たきりになったりする

テレビで生肉料理が紹介されると
こうやって生肉食を許す空気を作ろうとしやがってるんだよな
などと陰謀論めいたことを言い出すくらいのアンチ生肉食もいた

>営業再開したらどうせまたすぐアホ客が来てまた中毒するんじゃなかろうか
さすがに生鴨ラーメンは止めるんじゃないの？

へい！とりわさ弁当ね！

>>こんな性格じゃ誰とも仕事できないでしょ…
>>元職場にすごいエピソード残ってそうだわ
>今の店がワンオペだったみたいだから察するものがある
人のアドバイス絶対聞かなそう

>鶏肉ってそんなやべぇの？
鳥インフルがあるくらいにはやばいんじゃないの

>営業再開したらどうせまたすぐアホ客が来てまた中毒するんじゃなかろうか
そうしたら営業停止じゃなくて営業禁止になって終了

むしろ焦げるくらい焼いて欲しい

>>鶏肉ってそんなやべぇの？
>鳥インフルがあるくらいにはやばいんじゃないの

>さすがに生鴨ラーメンは止めるんじゃないの？
鴨じゃなくて鶏肉

>>こんな性格じゃ誰とも仕事できないでしょ…
>>元職場にすごいエピソード残ってそうだわ
>今の店がワンオペだったみたいだから察するものがある
バイトも咳したら追い出されそう

なぜ意識高い系ほどローフードにこだわるのか

再開しても咳払いで客追い出すのかは気になる

>鶏肉ってそんなやべぇの？
食中毒で済めばマシでギランバレー症候群になると四肢麻痺や失明になる可能性もある
死にはしないってあたりがタチ悪いよね

>今でも鹿児島辺りでなら食えるんだったか
あそこはガッチガチに厳しいの独自基準でやってるから
フグ調理より厳しい

理解出来ないブームだった

食いてぇ〜

>理解出来ないブームだった
どんぐりが聞こえてくる

>>今でも鹿児島辺りでなら食えるんだったか
>あそこはガッチガチに厳しいの独自基準でやってるから
>フグ調理より厳しい
なおこれでも食中毒は当然の様に出てる

>へい！とりわさ弁当ね！
とりわさで米食うのか
美味しいもんなの？

ステーキもウェルダンまで焼いてもらう
生っぽさが逆に無理だわ俺

>食いてぇ～
いや内臓まで生なのかよ
無理

>再開しても咳払いで客追い出すのかは気になる
カンピロラーメン提供してるくせに客の咳を不潔扱いは草生える

>理解出来ないブームだった
添えてあるのでちゃんと焼く前提なんだろうけど絶対生のまま食う奴居るんだろうなって

100億万杯食ったんだけど幾らくれるんだべ

>とりわさで米食うのか
>美味しいもんなの？
横レスだけどクソうまい
昔はスーパーのささみ普通に買ってきて作ってた

>鶏肉ってそんなやべぇの？
加熱されてないやつはほんとうにやばい

メット食いねぇ

生ハンバーグでもやらかしてた店あったけど管理できないなら生に手出すな

このスレ見ててもちゃんと知らない人は多いんやなって

食中毒出す店は適切に処分を受けなさいって話と
生肉うめぇよなって話は矛盾しないからね

>>再開しても咳払いで客追い出すのかは気になる
>カンピロラーメン提供してるくせに客の咳を不潔扱いは草生える
客「ゴホッ」
店主「お客さん出て行ってもらえます？」
客「カンピロ…」
店主「ヒィ」
こんなやりとりが発生しそうで楽しみ

>理解出来ないブームだった
焼いてるのは客だから自己責任のスタンス
なお

食中毒に強い馬をもっと大々的に育てればいいのにな
牛より効率悪いのか？

>食中毒出す店は適切に処分を受けなさいって話と
>生肉うめぇよなって話は矛盾しないからね
と言うか客も生肉食いたいなら自分で生肉買って自分の家で食えばいいのに

咳NGって体調不良の奴は来んなって事なの？
それで生チャーシュー出して食中毒起こすって凄いな

>>理解出来ないブームだった
>焼いてるのは客だから自己責任のスタンス
>なお
ちゃんと焼いてる店行くわ

>メット食いねぇ
ドイツでも衛生に最大限気をつけて規則通りに加工して扱わないと売れない奴
なお普通にえ型肝炎は発生してる模様

>ドイツでも衛生に最大限気をつけて規則通りに加工して扱わないと売れない奴
>なお普通にえ型肝炎は発生してる模様
生食に絶対はないんやな

生肉好きなんだよねえつってコンビーフ食べてる友達に鳥刺し食わせたい

>食中毒に強い馬をもっと大々的に育てればいいのにな
>牛より効率悪いのか？
生産量とコストがね

高そうな焼き鳥屋も生焼け出してきそうで怖い

家畜だからダメなのかな？
ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？

>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
ﾉｰ
余計駄目

>家畜だからダメなのかな？
>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
あほか一番あかんがな

干し肉ですら火を通して食べるというのに

>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
ダメに決まっておろう！

そうは言うけど、としあきは飯屋で隣の席に座った客がゲホゲホ言ってたら不快にならないの？

ジビエなんて寄生虫の巣窟ですわ

>干し肉ですら火を通して食べるというのに
ビーフジャーキーって炙って食べるんだ…

カンピロ爆誕！

>咳NGって体調不良の奴は来んなって事なの？
>それで生チャーシュー出して食中毒起こすって凄いな
他のお客さんの迷惑になりますからね
ヘイ鶏生チャーシュー麺いっちょ

>>>営業停止は9日までだけど再開は出来るのやら
>>話題になったし以前より客来ると思うよ
>食中毒なるために？
馬鹿は話題になったら行くもんだよ馬鹿だから

野生の動物とかどんな寄生虫が付いてるか分からんし

火を通すという人類生存の知恵を侮るな

>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
野生動物なんて論外だろ

>そうは言うけど、としあきは飯屋で隣の席に座った客がゲホゲホ言ってたら不快にならないの？
麺類は湯気で咽るからしゃーないなってなる

>>家畜だからダメなのかな？
>>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
>あほか一番あかんがな
想像するだけで全身痒くなってくる

>干し肉ですら火を通して食べるというのに
ジャーキーレベルならそのまま食うけどまぁ焼くよね

当時憧れはした

>ジビエなんて寄生虫の巣窟ですわ
アホみたいに火を通さないと危険過ぎて食えたもんじゃない

>火を通すという人類生存の知恵を侮るな
その知恵を放棄してるから劣化してるんやなw悲劇やなw

>家畜だからダメなのかな？
>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
なんでそう思ったのか
どう生きてきたらその発想になるのか

>当時憧れはした
ワサビには殺菌作用がるのでﾖｼ！

酸辣湯麺「むせるんじゃねえぞ」

>ジビエなんて寄生虫の巣窟ですわ
いっぺん顕微鏡でジビエ肉見てみるといい
とても口には入れたくない

>当時憧れはした
この人なら寄生虫くらい消化しそう

誰か鹿肉断面の霜降りに擬態した寄生虫写真貼って

ヤバいのは寄生虫よりも肝炎ウィルス

>>家畜だからダメなのかな？
>>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
>なんでそう思ったのか
>どう生きてきたらその発想になるのか
美味しんぼの天然信仰みたいな思考なんだろ

美味そうな霜降りの鹿肉だろ？
寄生虫なんだぜこれ

鶏肉チャーシューでめっちゃ火が通ってるのって美味しくはなさそう
どうすんだろ

火ってありがたい存在なんだなぁ

>鶏肉チャーシューでめっちゃ火が通ってるのって美味しくはなさそう
>どうすんだろ
冷めてなきゃ別にパサつかないよ

>鶏肉チャーシューでめっちゃ火が通ってるのって美味しくはなさそう
>どうすんだろ
それこそ低温調理でちゃんとやればいいんじゃね

>鶏肉チャーシューでめっちゃ火が通ってるのって美味しくはなさそう
>どうすんだろ
メッチャ火を通さなくても適切に火を通せばしっとりして美味しいぜ

九州度人が鳥刺しを否定するなって怒り出すから注意な
あいつら頭カンピロバクターのくせに我が強い

鴨肉のせときゃいいじゃん

>メッチャ火を通さなくても適切に火を通せばしっとりして美味しいぜ
まぁ要はサラダチキンだからな

鶏チャーシューってサラダチキン系の作りになるよね

低音調理って時間かかるな…生でもいけるやろ

ネットで文句を言ってるのは暇人だけってラーメンハゲも言ってたね
お前らはどっち？

店主のお人柄も相まっていい感じに燃えとるな

という事はサラダチキンを乗せれば解決なのでは？

>美味そうな霜降りの鹿肉だろ？
>寄生虫なんだぜこれ
焼いて食べるなら凄い有益な蛋白源になるね…

>食券制の所は替え玉分まで先に買わんか？
行列店ならともかく普通に追加で買うけど

>お前ら

>ネットで文句を言ってるのは暇人だけってラーメンハゲも言ってたね
>お前らはどっち？
忙しいのにレスしに来る奴はいないだろう

替え玉はいい加減別のスレでやって

>ネットで文句を言ってるのは暇人だけってラーメンハゲも言ってたね
>お前らはどっち？
日曜日のこの時間に二次裏いるのでお察しだぜえ！！！

>行列店ならともかく普通に追加で買うけど
まだ発狂してんのか病人

>ネットで文句を言ってるのは暇人だけってラーメンハゲも言ってたね
>お前らはどっち？
このクソスレに居る奴が暇人じゃないって思えるの凄いじゃん
尊敬する

>お前ら

>という事はサラダチキンを乗せれば解決なのでは？
実際サラダチキンは塩ラーメンによく合う
家でラーメン食うときはおすすめ

いつもの雑な逆張り君だな

いっぺん自分で食って大丈夫でも季節気温や食う人の健康状態や体質で食中毒なんていくらでも起きるもんだし加熱や対策は余計過ぎるくらいやっといたほうがいい
いくらか味を損ねるとしても

>さくっと店しめて
>また新しい店始めそう
社長が看板でデカデカと出る法律作るしかないな

低温調理機買って自分で作るといい
生活が豊かになるぞ

ルール厳しいラーメン屋って未だに存在するのか

さいとうなおきもお前らのネットリンチを動画で嘆いてたよ
本当に醜悪だよ

生でいけるのは鹿児島と宮崎産だけ

>家畜だからダメなのかな？
>ジビエの猪とか鹿なら生でもいける？
野生動物こそなに寄生されてるかわからんしなに生体濃縮してるかわからんぞ

店主が咳したら出ていくのかな

まぁサラダチキンをタレに漬けとくだけで全然美味くなるだろう

>ルール厳しいラーメン屋って未だに存在するのか
二郎「普通だよ」

>実際サラダチキンは塩ラーメンによく合う
>家でラーメン食うときはおすすめ
今度袋ラーメンの塩で試すわ！
ありがとうとしあき！

低温調理は放置で良いし洗い物も少ないから結構楽
でも市販品のほうがもっと楽

>生でいけるのは鹿児島と宮崎産だけ
それも信用はできない

メトロラーメンだけに地下に潜るんだろう

>低温調理機買って自分で作るといい
>生活が豊かになるぞ
そもそも金と時間に余裕が無いとスレ画みたいな料理を自作するって発想が出て来ない
スレ画みたいの自作するって思う奴はそもそも生活が豊かってのを理解出来てないの凄い

市販の低温調理器とかであんまり攻めた温度行くなよ
中心温度測ったりしろよ

ジャーキーは日本ですら輸入禁止じゃないっけ

>そもそも金と時間に余裕が無いとスレ画みたいな料理を自作するって発想が出て来ない
>スレ画みたいの自作するって思う奴はそもそも生活が豊かってのを理解出来てないの凄い
誰もラーメン自作しろだなんて言ってないのに急にヒートアップするじゃん

としあきはもうカレー蕎麦の件を忘れてる

前のスレで低温調理のレシピ通りにすれば問題ないって暴れてたのいたけどなんでレシピを知ってるのに生肉チャーシューの色を見ておかしいって反応しなかったんだろう

ジャッキーは日本で人気（だった）

>前のスレで低温調理のレシピ通りにすれば問題ないって暴れてたのいたけどなんでレシピを知ってるのに生肉チャーシューの色を見ておかしいって反応しなかったんだろう
低温調理した鶏肉ってしっかり熱が通ってても普通にピンク色してるから…

肉の厚さとか違った場合の対応表とかレシピに細かく書いてるのかな
元の肉の温度とかにもよるし

>低温調理した鶏肉ってしっかり熱が通ってても普通にピンク色してるから…
本当にしっかり熱が通ってるって自信を持って言えるの？

今時生肉食いたいやつなんて死を覚悟して食ってんだろ

>としあきはもうカレー蕎麦の件を忘れてる
どんなだったっけ？

>本当にしっかり熱が通ってるって自信を持って言えるの？
そんなに不安なら自分で作って自分で中心温度測ってみればええ

>としあきはもうカレー蕎麦の件を忘れてる
あれは食中毒とか何の関係もないだろ

>>前のスレで低温調理のレシピ通りにすれば問題ないって暴れてたのいたけどなんでレシピを知ってるのに生肉チャーシューの色を見ておかしいって反応しなかったんだろう
>低温調理した鶏肉ってしっかり熱が通ってても普通にピンク色してるから…
低温調理の仕組み知ってれば外だけ白く加熱されるとか無いってわかるのにね
全体ムラなく設定温度にできるのが売りなのに

>今度袋ラーメンの塩で試すわ！
>ありがとうとしあき！
梅しそサラダチキンが個人的にはオススメ

低温殺菌牛乳もあるし理屈的には低温調理はありだと思う
ただへなちょこな機材で素人判断でちゃんとできるのか？って疑問は残る

>そんなに不安なら自分で作って自分で中心温度測ってみればええ
俺は食わないんで

有名なラーメン店の店主(レアチャーシューとかのパイオニアの人）も昨今のヤバい低温調理を嘆いてるしな

鶏のたたきラーメン

>>>前のスレで低温調理のレシピ通りにすれば問題ないって暴れてたのいたけどなんでレシピを知ってるのに生肉チャーシューの色を見ておかしいって反応しなかったんだろう
>>低温調理した鶏肉ってしっかり熱が通ってても普通にピンク色してるから…
>低温調理の仕組み知ってれば外だけ白く加熱されるとか無いってわかるのにね
>全体ムラなく設定温度にできるのが売りなのに
多分芯温の過熱が足りなかったんだと思う
っていうか店主は芯温63度30分の定番すら知らなかったんだと思う

>低温殺菌牛乳もあるし理屈的には低温調理はありだと思う
>ただへなちょこな機材で素人判断でちゃんとできるのか？って疑問は残る
と言うかわざわざこの動物の肉はこの温度でこの時間ねって基準があるのに
どうしてオリチャー発動してしまうのか

素人が飲食やるなよ

生肉食べたくなるのってなにか淘汰されるように指令が出てるんじゃ・・・
ほらハリガネムシとカマキリみたく

>今時生肉食いたいやつなんて死を覚悟して食ってんだろ
生肉食に今も昔も無いのでは…昔から危険では？

なじみの店しか行かないから見たことないが本当にこんなのが流行ってるの
見た目にヤバいが

意識高い系飲食ってやたら生食に走るの何なんだろうなあれ
誰もやってないんじゃなくて管理できないからやらないだけなのに

>ネットで文句を言ってるのは暇人だけってラーメンハゲも言ってたね
>お前らはどっち？
ラーメンハゲは食中毒出してないからな

レアチャーシューとか聞いただけで体調不良になってくるわ…

低温調理チャーシューは許されるけど生肉は許されない

今まで問題なかったのに
こないだ話題になった途端急に食中毒者が出始める…
なんか臭わないか？

経歴で熱海のBAR思い出すやつ

再開後に食中毒の状態で来店したら追い出されそう

低温調理肉は半生ではないからな断じて
タンパク質が変性しない温度でしっかり熱通してるだけで

>今まで問題なかったのに
>こないだ話題になった途端急に食中毒者が出始める…
>なんか臭わないか？
店主クッサ…

芯温言うてるしちゃんと測って作らないとダメやね

さすがに体の中に虫は飼いたくない

>>今まで問題なかったのに
>>こないだ話題になった途端急に食中毒者が出始める…
>>なんか臭わないか？
>店主クッサ…
風呂入ってくれ…

なんちゃって低温調理は規制せなあかんな

>有名なラーメン店の店主(レアチャーシューとかのパイオニアの人）も昨今のヤバい低温調理を嘆いてるしな
63度の湯に30度浸けたら大丈夫と解釈してる店があるって事？
こえー…

>意識高い系飲食ってやたら生食に走るの何なんだろうなあれ
>誰もやってないんじゃなくて管理できないからやらないだけなのに
誰もやらない事をやりたがるのが意識高いという

>今まで問題なかったのに
>こないだ話題になった途端急に食中毒者が出始める…
>なんか臭わないか？
わかるー
今まで問題なかったでドンドン乱雑になった結果やらかすとか責任ある立場の人が全く現場を見てなかったってだけだよな

低温調理って低温から入るだけで低温で終わるわけじゃないだろと思ってた

ケリー先生「なんか…えらいことになってるな…」

半生くらいの感覚だろ

>低温調理肉は半生ではないからな断じて
>タンパク質が変性しない温度でしっかり熱通してるだけで
たんぱく質のうちミオシン(生肉のぐにゃぐにゃはミオシン）は変性させてアクチンは変性させないのが低温調理

今まで表に出なかったのもすげーな
絶対誰かしら当たってたろ

>今まで表に出なかったのもすげーな
>絶対誰かしら当たってたろ
そう言う情報も出てる

そんなにレアがいいなら牛肉でやりゃいいのに

ご家庭のローストビーフ作成でよくあるレアと生の勘違いやね
素人の牛肉使った家庭料理で生はご愛嬌だが鳥豚でそれは致命傷なんよ

>そんなにレアがいいなら牛肉でやりゃいいのに
それがローストビーフや

店長に鶏の生肉ラーメンに乗せてお前アホなの？って言ってやりたい

>そんなにレアがいいなら牛肉でやりゃいいのに
さかな「ええねんで？生でええねんで？」

怖すぎんだろ

>さかな「ええねんで？生でええねんで？」
鰹のタタキ美味しいです

>>今時生肉食いたいやつなんて死を覚悟して食ってんだろ
>生肉食に今も昔も無いのでは…昔から危険では？
北極圏はビタミン取るために・・・
今は輸送が発達して食べてないと思うが

謝罪文なのにインスタ誘導してる辺りマジで社会常識無いんだな…ってなる
俺だったら酷い客対応ばかりして食中毒起こしてこの対応取るお店絶対行きたくない

この手の店主はメニュー開発中に当たらないんだから悪運が強いというか…

よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな

>謝罪文なのにインスタ誘導してる辺りマジで社会常識無いんだな…ってなる
>俺だったら酷い客対応ばかりして食中毒起こしてこの対応取るお店絶対行きたくない
社会常識あったら食中毒チャーシューなんて客に出さねえだろ…

>強面集団が一斉に咳したらどうするか実験してみたい
高菜の店それやられて改心したんだっけ

>よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな
卵は殻で守られてるからな

>よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな
殻と膜が凄い

>よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな
生卵は殻がクソ汚いだけで中身にウィルスだの寄生中が〜みたいなのは無いから

>よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな
卵は卵業者が死ぬほど頑張って洗うからな

ひよこさんを守るからな

>よく考えると生肉はダメで総排泄腔から出る卵を生でいけるって訳わからんな
日本は生卵食いてえからめっちゃ厳しい衛生基準設けてるからね
似たようなのだとドイツでも豚肉を生で食いてえからめっちゃ厳しい基準設けてる

全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
そんな責めんでええやろ

>有名なラーメン店の店主(レアチャーシューとかのパイオニアの人）も昨今のヤバい低温調理を嘆いてるしな
過去の料理人たちが低温調理でレアな料理を作れてもあえて作らない・広めなかったのは品質管理できない料理人やド素人オーナーが真似するのが分かってたから
低温調理を広めた本人が被害者ヅラしてももう遅いよ

飲食店経営者は食品衛生管理免許必要で
HACCPの講習受けてるんじゃないのか

>>強面集団が一斉に咳したらどうするか実験してみたい
>高菜の店それやられて改心したんだっけ

>全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
>そんな責めんでええやろ
うるせえ
臭え奴は黙ってろ

ダメだったらひよこ全滅してる

>全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
>そんな責めんでええやろ
そんな死ななかったから人間刺してもええやろみたいな事言われても

自分が勧めた店で知り合いが食中毒起こして店は営業停止ってクッソ気まずいな

>全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
>そんな責めんでええやろ
いやめっちゃ責められることだぞ？

ラーメン店の開業に必要なのは数時間の講義さえうければ誰でも取れる食品衛生責任者だけなんだよなあ
生チャーシューとか出してる頭おかしいところ多いんだから食品衛生管理者も必須にすればいいのに

>全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
>そんな責めんでええやろ
ギランバレー症候群になったら完全アウトだ

>全員回復してるってことは誰もギランバレーにならんかったってことやん
>そんな責めんでええやろ
お前が食中毒になってから同じ寝言をほざいてくれ

反省してるみたいだし許してあげよう

>反省してるみたいだし許してあげよう
してないので駄目ですね

> https://www.instagram.com/p/DKn2Ob9zGpK/ [link]
見れない

>反省してるみたいだし許してあげよう
処罰してからじゃないとね

>>さくっと店しめて
>>また新しい店始めそう
>まあ一度店潰してるしね…
これ撮ったのスマホ？
スマホって便所並みに菌ついてるやつじゃん
食品衛生とはいったい…ウゴゴゴゴ…

生はセックスだけにしとけとあれほど

海外と日本の生卵の違いって
殻の表面の洗浄レベルだけ？

>>今まで表に出なかったのもすげーな
>>絶対誰かしら当たってたろ
>そう言う情報も出てる
食べログの写真見てもアウト感満載だしなー
消費者側も賢くならんとダメだね
危うきに近寄らずだわ

>>反省してるみたいだし許してあげよう
>してないので駄目ですね
新規の書き込みは完全削除！完全削除です！

>海外と日本の生卵の違いって
>殻の表面の洗浄レベルだけ？
そう

こういうのって自己責任で食うもんでしょ
通報までしてダサい

>こういうのって自己責任で食うもんでしょ
>通報までしてダサい
こういう逆張りが一番ダサい

>こういうのって自己責任で食うもんでしょ
お金を取って客に食品を提供しておいてこれは絶対通らない

まるで俺が悪いみたいじゃん

しかし画像とか動画の明らかに生のチャーシュー見て客もやばいと思わないものなんかな

こう言うラーメン屋に行く層はバカしか居ないから
ほとぼりが冷めればまた来るだろｗ

>こういうのって自己責任で食うもんでしょ
>通報までしてダサい
よしんばその理屈が通ったとして店の責任が0になることはあり得ないんですよ

>まるで俺が悪いみたいじゃん
誰だよテメーは

>こう言うラーメン屋に行く層はバカしか居ないから
>ほとぼりが冷めればまた来るだろｗ
冷めた頃に店が残ってたらいいですね

>しかし画像とか動画の明らかに生のチャーシュー見て客もやばいと思わないものなんかな
お店で毒ラーメン売ってるとは思わないじゃん

>お金を取って客に食品を提供しておいてこれは絶対通らない
実際生ユッケとか出してるとことかそういう建前だし

>> https://www.instagram.com/p/DKn2Ob9zGpK/ [link]
>見れない
レスできないようにしてるのが本当にもうね

>こういうのって自己責任で食うもんでしょ
>通報までしてダサい
そう思うならここじゃなくて保健所や警察署で騒いできたら？
法律が気に食わないなら日本出てけばいいだけだし
来る場所間違えてくるよ

こんな話外人に知れたらラーメンブーム終わってしまうな

>こういうのって自己責任で食うもんでしょ
店が自己責任ですと事前に伝えてなきゃその言い訳は通らない

高菜食べてしまったんですか？
みたいなラーメン屋ってまだあるのかな？