心配されてた通りだ

>1749302545577.jpg
どう控え目に見てもほぼ生でアカンやつに見えるが

生の鶏が入ってるだけ？美味しそうに見えないんだけど

>No.1325782716
>【
del乞食スレ

よくあるレアチャーシュー？

>よくあるレアチャーシュー？
こんなもんがよくあってたまるか莫迦！

>よくあるレアチャーシュー？
鶏しゃんだから尚更生はヤバい

低温調理のギリギリを攻めすぎたか…

https://futabaforest.net/b/res/1325518540.htm [link]

ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ

生をそのまま入れてたのか

>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
一緒に入ってる黄色いのは一体…？

カンピロバクターからのギランバレー症候群

>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
何このカツオのたたきみたいな生っぷりわ

カンピロカウパーを舐めるな

食品衛生責任者いないだろこれ

>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
俺が数年前に食った時はここまで生じゃなかったな

なんで提供する方も食する方もわざわざ生に挑戦するんだか

お湯に入れてから100秒数えてから出すみたいなところを小学生の風呂カウントみたいに爆速で数えてお湯から出したみたいな

出す方も出す方だけどこれ見て食う方も食う方だよ…
ラヲタは馬鹿なの？

>【速報】
お前は遅漏

>心配されてた通りだ
有名だったの？

オエー

>>よくあるレアチャーシュー？
>こんなもんがよくあってたまるか莫迦！
でもさぁ
結構生○○って話題になってない？
主に悪い意味で

今どきルール縛りの暴君系店主だったんでしょ？ざまあ

生中出し！

>なんで提供する方も食する方もわざわざ生に挑戦するんだか
みんながお肉はレアやミディアムがおいしいっていうから!!

>結構生○○って話題になってない？
>主に悪い意味で
肉以外はあんまり問題になってないぞ

低温調理だから大丈夫さんは
こういうものを食べるの好きみたいだから
いずれ食中毒になるんだろうな…

>なんで提供する方も食する方もわざわざ生に挑戦するんだか
それにしかない味わいがあるからじゃない？

低温調理の鶏チャーシューは食感だけで
味は全く考えられてないのばかりで美味しくない…

ニンニクとネギの殺菌効果で打ち消す

>今どきルール縛りの暴君系店主だったんでしょ？ざまあ
前から接客に関しては評判は凄く悪かったみたいだね

ググったら鴨ラーメンらしいから鶏じゃなくて鴨なんか？

>低温調理だから大丈夫さんは
>こういうものを食べるの好きみたいだから
>いずれ食中毒になるんだろうな…
低温調理は好きだけどスレ画は見ただけでヤベえって思うわ

あーあーあーあー

>神戸市健康局は7日、8人に下痢や発熱などの症状を確認したとして、神戸市中央区三宮町の「METRO　RAMEN」を3日間の営業停止にしたと発表しました。
なんだたったの3日間か

自分で試食とかしないんだろうか

>なんだたったの3日間か
一応営業停止はかなり重い処分

さっきのスレでは店を擁護してる頭のおかしいのが来てたな

心を入れ替えて今度は豚にします

機械任せのお湯に突っ込んどくだけの低温調理すらまともに出来ないような奴が料理人気取ってんなよ
お前店畳め

>自分で試食とかしないんだろうか
試食してたまたま大丈夫だったんだろう
食中毒起こしたのも食った人100%ってわけでないだろうし運が良かっただけっていうやつ

店やる前の保健所の審査って何やるんだ？

死人が出なくてよかったな

>低温調理だから大丈夫さんは
>こういうものを食べるの好きみたいだから
>いずれ食中毒になるんだろうな…
定温調理は低温だが長時間かけて芯まで同じ温度にするので
>1749302926818.jpg
こんな感じの加熱のムラは生じないやり方だぞ

レビュー見る限り味は間違いなくうまいんだろうけど
生チャーシューで勝負する必要なくない？

通報禁止ルールはなかったのか

この手の生肉界隈はチキンレース状態だったから
いつかこうなると思ってたわ
多分熟成肉もそのうちデカい食中毒起こすよ

定期的に生食して食中毒を起こすの意味不明過ぎる

低温調理粉落とし

>自分で試食とかしないんだろうか
そんなことしたら危ないだろ

>通報禁止ルールはなかったのか
撮影やSNS禁止ルール追加されそう

>この手の生肉界隈はチキンレース状態だったから
>いつかこうなると思ってたわ
いくらか前にも同じような事例起きてたよ

>定期的に生食して食中毒を起こすの意味不明過ぎる
生肉好きはそれなりに居るんだよな
自分にはわからん世界

過剰反応で鶏ハムチャーシューもそのうち自主規制になりそうで怖い

生焼けの失敗料理のゴミ食わされて金払ってさらに食中毒とか
客は何を食いにってるんだろうな

>死人が出なくてよかったな
この程度の調理知識もないようなまともじゃないやつが死者が出たとこでまともに反省するかって言ったら
微妙なライン

でもリベラルで先進的な方々が低音調理は素晴らしいって…

>なんだたったの3日間か
保健所に店名公表されてる時点で食品提供店としてはイメージ最悪なんだよね
日数とか関係なく

>>なんだたったの3日間か
>一応営業停止はかなり重い処分
営業停止よりかお上によりて食中毒を出した事を店名と共に発表されし事がダメージ哉

>でもリベラルで先進的な方々が低音調理は素晴らしいって…
モーツァルトを聞かせて熟成させるんだぞ

>>通報禁止ルールはなかったのか
>撮影やSNS禁止ルール追加されそう
スマホ持ち込み禁止に

>過剰反応で鶏ハムチャーシューもそのうち自主規制になりそうで怖い
普通にチャーシュー作るなら生になる事なんて無いしなぁ

>心を入れ替えて今度は豚にします
牛の生レバー禁止！ってなった時に
一時期全国で豚生レバー流行ったから笑えないんだよなぁ

>>なんだたったの3日間か
>保健所に店名公表されてる時点で食品提供店としてはイメージ最悪なんだよね
>日数とか関係なく
普通の神経なら二度と行かないよね

>撮影やSNS禁止ルール追加されそう
意識高いラーメンレビューおじさんが来なくなってしまう…

>でもリベラルで先進的な方々が低音調理は素晴らしいって…
低温調理はちゃんとやるなら普通の調理よりもはるかに安全だからな
今回は低温調理ですらない

生チャーシュー別皿にして各々勝手に炙ってください焼き加減は自己責任で
これで行こうレバ刺し作戦だ

>>なんだたったの3日間か
>保健所に店名公表されてる時点で食品提供店としてはイメージ最悪なんだよね
>日数とか関係なく
潰れた店は沢山見たてきたな

>客は何を食いにってるんだろうな
情報かな

低温調理なんてものを信仰してる奴らは一度痛い目に遭わないと目が覚めないのだろう

馬鹿でも出来る湯煎が出来ない馬鹿未満

兵庫ってニュースがいっぱいでうらやましい

今後銀行とかから金借りるときもたぶん断られるんだろうなこの店

鶏ハム自体は昔っから家で作る人も多いが
最近の出回ってるレシピだと生煮えでやばいのも多いとかで注意喚起でてるしなあ
お肉は怖い

鳥肉に生食用グレードの管理基準を定めて流通させてるのが鹿児島と宮崎だけなので
残りの45都道府県には生焼けの部分が残った状態で食って良い鳥肉はそもそも流通すら無いのだ

また低温調理かー

こんなもんは鶏チャーシューじゃない
一週間後また来てください本物の略

全く美味そうに見えないラーメン過ぎて逆に凄い
色味悪すぎ

個人経営の個店っぽいからいくらでも店舗名変えられるしまあ

まえは自分で鶏ハム作りにハマったけど白っぽいピンク色くらいまでしか食わなかったな
写真で見るレベルだと再度茹でた

>低温調理なんてものを信仰してる奴らは一度痛い目に遭わないと目が覚めないのだろう
ある意味自業自得

せきとかくしゃみ禁止にしてたのに…どうして……

>低温調理はちゃんとやるなら普通の調理よりもはるかに安全だからな
>今回は低温調理ですらない
文盲はレスが読めないから低温調理ｶﾞｰってこのスレですらおそらく繰り返す

そもそも低温調理じゃなくね？
カツオのタタキみたいな感覚で表面加熱しただけでしょ

真面目に調べたら低温調理を売りにしてる店の方が優位に食中毒が多いとかデータがちゃんと出そうな気がする

生肉美味いとか原始人の味覚だよ

>過剰反応で鶏ハムチャーシューもそのうち自主規制になりそうで怖い
ちゃんと加熱してありゃOKだぞ

潰れてもどうせ店名変えてまたやるんでしょ

>鳥肉に生食用グレードの管理基準を定めて流通させてるのが鹿児島と宮崎だけなので
>残りの45都道府県には生焼けの部分が残った状態で食って良い鳥肉はそもそも流通すら無いのだ
当たる確率が低いだけで鹿児島県ですら自己責任だからな…

>せきとかくしゃみ禁止にしてたのに…どうして……
客が原因で営業停止させるわけにはいかないからだぞ

>>低温調理はちゃんとやるなら普通の調理よりもはるかに安全だからな
>>今回は低温調理ですらない
>文盲はレスが読めないから低温調理ｶﾞｰってこのスレですらおそらく繰り返す
その手の機材を買う金すら無いから半ば嫉妬で騒いでるんやな

この鳥チャーシューは出来損ないだ食べられないよ

糞みたいな店はちゃんと淘汰されて欲しいね

低温調理自体は画期的で素晴らしいけど
ギリギリで柔らかく！(加熱不足)みたいなのが
沸きやすいのは否定しない

焼肉食べに行った時ちゃんと加熱してなかったっぽくて初めて下痢なったけどあんな苦しいと思わなかった

今こそ鳥とか豚は生で食べたら死ぬことがあるって
テレビで騒いだ方がいいのに

海外ならロケットランチャー撃ち込まれてるレベル

なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？

>ちゃんと加熱してありゃOKだぞ
ちゃんと低温出来てる店はほぼないって聞いたけど

>当たる確率が低いだけで鹿児島県ですら自己責任だからな…
肝練りかな？

食育も教育のうちなんやな

魚ならまだしも肉ならちゃんと火を通した方が確実に旨いのになぁ

>今こそ鳥とか豚は生で食べたら死ぬことがあるって
>テレビで騒いだ方がいいのに
そんな報道されたら芸能人や引退したスポーツ選手がやりがちな焼肉店が困るし…

>なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？
魚も基本的には海の魚じゃいと駄目だし
人体に害をなす菌やウィルスが存在出来るかどうかの話

神戸市中央区三宮町の「METRO　RAMEN」

>ギリギリで柔らかく！(加熱不足)みたいなのが
火が通ってない生は軟らかいとは言わないんよ

>この鳥チャーシューは出来損ないだ食べられないよ
ちょっと山岡さん！

>今こそ鳥とか豚は生で食べたら死ぬことがあるって
>テレビで騒いだ方がいいのに
オールドメディアガー！って言うこと聞かないから

>当たる確率が低いだけで鹿児島県ですら自己責任だからな…
鹿児島の出す生は食べても当たらないって思ってる人多いよね

>なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？
魚の生食も安全ではないんだ

こういうのでいいだろ

>魚ならまだしも肉ならちゃんと火を通した方が確実に旨いのになぁ
わざわざ時間だけやたらかかるまずい調理方法やった挙句に食中毒になるとか何もいいこと無いな…

>なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？
海魚は塩水である程度消毒されてる
川魚はアカン

>今こそ鳥とか豚は生で食べたら死ぬことがあるって
>テレビで騒いだ方がいいのに
何なら生食やってる店大々的に取り上げてるから
日本の報道機関に期待するだけムダ

>>なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？
>魚も基本的には海の魚じゃいと駄目だし
>人体に害をなす菌やウィルスが存在出来るかどうかの話
アニサキス「呼んだ？」

>さっきのスレでは店を擁護してる頭のおかしいのが来てたな
そうすればスレが伸びるからな
スレ豚の自演

>こんなもんは鶏チャーシューじゃない
>一週間後また来てください本物の略
「鳥は菌を持ってるのが自然…私たちの抵抗力が低いのが悪かったのね…」

>>なんで魚は生で食えるのに肉は食べれないの？
>魚も基本的には海の魚じゃいと駄目だし
でも海の魚も新鮮だと奴らが潜んでるから
なんでも生はねぇ…

ちゃんと焼いてる方が美味そうなのに
赤いと食欲湧かない

>海魚は塩水である程度消毒されてる
え!?

>潰れてもどうせ店名変えてまたやるんでしょ
百名店だからどうだろ？
店名変えたらその栄光も捨てることになるが

デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった

>ググったら鴨ラーメンらしいから鶏じゃなくて鴨なんか？
鴨はこんな色じゃないよ

>>ちゃんと加熱してありゃOKだぞ
>ちゃんと低温出来てる店はほぼないって聞いたけど
どこで聞いてきたの？

>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
日本人で敏感じゃないやつなんて居んのか

>>海魚は塩水である程度消毒されてる
>え!?
川魚ガーとか言ってる層も所詮はその程度の知能ってことよ

>ググったら鴨ラーメンらしいから鶏じゃなくて鴨なんか？
スープが鴨でチャーシューが鶏肉

三ノ宮よく行くけどそんな店あったとか知らなかった

海水環境で住んでるから環境の違いで人体に悪影響を及ぼすのが少ないだけで普通に菌やウィルスはいる

>>>ちゃんと加熱してありゃOKだぞ
>>ちゃんと低温出来てる店はほぼないって聞いたけど
>どこで聞いてきたの？
虹裏だろ

生信仰って何なんだろうな
俺は結構火を通して食いたいから理解できないわ

低温調理の中心部を〇度にしてから〇分を〇度のお湯につけて〇分だと思ってるのいるよな

>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
そういやデスマフィン自体は腹壊す原因が見つからなかったらしいな…端的に言えばただの粘つくマフィンだったらしい

ヘイ！　ギランバレーメン一丁

ドイツだと生肉食うけど寄生虫の有無とか温度管理とか厳格な管理の元で販売するのよね
作り置きのラーメンの具とかね・・・

>【速報】
きっしょ

>三ノ宮よく行くけどそんな店あったとか知らなかった
地下街ですみっこの方にあるので
だがそれが「違いの分かる俺カッケェ」と馬鹿なラオタには刺さるのだ

>>潰れてもどうせ店名変えてまたやるんでしょ
>百名店だからどうだろ？
>店名変えたらその栄光も捨てることになるが
えぇ……有名店でこのレベルて……

こっちはカンピロバクターつけ麺ね！

>>人体に害をなす菌やウィルスが存在出来るかどうかの話
>アニサキス「呼んだ？」
ちゃんと噛めば問題ないんだぞお前は

>生信仰って何なんだろうな
エロい人が多いからじゃね

>生信仰って何なんだろうな
>俺は結構火を通して食いたいから理解できないわ
生肉発祥は韓国だからお察しですわ

また兵庫か

料理は科学なのでルール守らないと最悪しぬ

>>>>ちゃんと加熱してありゃOKだぞ
>>>ちゃんと低温出来てる店はほぼないって聞いたけど
>>どこで聞いてきたの？
>虹裏だろ
としあきの言うことは真実だからな

>こっちはカンピロバクターつけ麺ね！
やっぱダイエットにはこれよね

飲食店あるあるなんだけど
小規模店で店主が店の全部に目を光らせてるなら大丈夫なんだけど
だいたい多店舗展開とかしようとしてバイトにマニュアル渡して営業させるようになるとこういうトラブル起きやすいのよね

>生信仰って何なんだろうな
>俺は結構火を通して食いたいから理解できないわ
海鮮丼とか見たら発狂しそう

>ヘイ！　ギランバレーメン一丁
カンピロバクター気持ち多めね！

>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
つーか横柄な態度系の店主が気に入らないからやらかしたら鬼の様に叩くんや
実害に遭った事は無いけど

>>海魚は塩水である程度消毒されてる
>え!?
引っかかる表現なのは分かるが
根本的な塩分濃度の違いのため海水魚に適応した寄生虫とかの殆どは人体で生きていけないので
基本的に川魚は生で食えんが海魚は結構いけるという現象の差はその辺で大きい

>ドイツだと生肉食うけど寄生虫の有無とか温度管理とか厳格な管理の元で販売するのよね
>作り置きのラーメンの具とかね・・・
そこまでやっても全然安全じゃないらしいなその料理

>端的に言えばただの粘つくマフィンだったらしい
オレの知ってるマフィンじゃねぇな……

ちなみに飲食店の開業は死ぬほどくそ簡単
としあきでも５００万円くらいあったら出来る

食う方もバカだぞこれ
生で食う俺グルメなんだぞムーブはどうにかならないものかね

>また兵庫か
これについては店長のやりたい放題が過ぎるラーメン業界が異常って感じ

>生信仰って何なんだろうな
>俺は結構火を通して食いたいから理解できないわ
刺身や寿司も理解できんってことか

ギリギリの温度で美味くなるってわけでもないのがなあ
ただの話題性でしょ

フグ毒とかじゃなければ数日後や場合により数年後に肝炎やら寄生虫やら悪さする関係で何が原因か区別つきづらいので
店からすると多少の衛生よりは味とtiktokやインスタなどでの見た目のインパクトが大事だよ

>ちなみに飲食店の開業は死ぬほどくそ簡単
>としあきでも５００万円くらいあったら出来る
３年後に店がある可能性は半分だけどね

肉は腐りかけがおいしいって聞くし……せやっ!!

>食う方もバカだぞこれ
>生で食う俺グルメなんだぞムーブはどうにかならないものかね
だって
ラオタだもの

>そこまでやっても全然安全じゃないらしいなその料理
肝炎は自己責任だからメットのせいじゃないから理論

>>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
>つーか横柄な態度系の店主が気に入らないからやらかしたら鬼の様に叩くんや
>実害に遭った事は無いけど
世の中全てがネットのサンドバッグたるとしあきらしい理由だ

咳をした程度で追い出される店なんだってね

自分が食べたときは一応火が通っていたと記録してあるが実は結構ギリギリだったのだろうか

>肉は腐りかけがおいしいって聞くし……せやっ!!
熟成と腐敗は違うよう！っての理解できないの実際いるんだろうな

>刺身や寿司も理解できんってことか
好んで買ったりはしないな
飲みに行くときは何も言わず付き合うけど

>当たる確率が低いだけで鹿児島県ですら自己責任だからな…
>1749303857019.jpg
一応だが生食用管理の鳥生肉自体はほぼ安全
感染が成立するだけの菌数がそもそも無い
ただし、生産流通だけじゃなくて扱う店側もクソ面倒な管理が必要(包丁もまな板も全部専用にして何度の湯で殺菌して…とか)なので何か怠けるとやられる

たった三日か

ここに限らず生焼けチャーシュー提供してるラーメン店あるけど
連中自分のとこは大丈夫だとでも思い込んでるんだろうな

知らずに入ってこんな店に当たったら保健所に通報するわ

運が悪いとギランバレー症候群で麻痺が残るらしいな

生つくね出してる頭のおかしい老舗っぽい焼き鳥屋があったけど
アホなトリップアドバイザーみたいなのが
自信満々で紹介したら大炎上して即店閉めてたな

>>刺身や寿司も理解できんってことか
>好んで買ったりはしないな
>飲みに行くときは何も言わず付き合うけど
理解できないのね

>ここに限らず生焼けチャーシュー提供してるラーメン店あるけど
>連中自分のとこは大丈夫だとでも思い込んでるんだろうな
ラーメン屋入る前に事前に調べないといけないの面倒だな…

>たった三日か
まぁでも食べログとかにはずっと残るんだろうし
飲食店調べるときは常にマイナスのイメージが払拭できないんだろうなこの店

>たった三日か
店名の公開も含めてだから処分としてはクソ重部類

豚のレアチャーシューも歯ごたえが微妙
煮込んであってホロホロになるチャーシューの方がうまいし

レアと生の区別がついてないアホの所業

>ここに限らず生焼けチャーシュー提供してるラーメン店あるけど
>連中自分のとこは大丈夫だとでも思い込んでるんだろうな
なんで体の中に入れるものを扱うのに安全の方に振らないのか謎
他店との差別化にしてもリスクに見合ったメリットないだろうに

低温調理のレアチャーシューは怖いから勘弁してほしい
なんでこんなの流行ってるのかな

店名公開の上営業停止って実質死刑宣告だよね

意識高い系チャーシュー

他所ではやってなことしようと言う店と
珍しい物を食ってみたいという客で需要と供給が合致してるんだろうなぁ

もうなんだあれだ
死なないために必要な最低限知っておくべき情報のパッケージでも作ったほうがいいのか？
情報過多の時代だとほんと知識のゴミ溜めにしかなってない気がするぞ

>運が悪いとギランバレー症候群で麻痺が残るらしいな
いやんばかん症候群でずっとASMRで誘惑される病気だったら最高だったのにな

>自分が食べたときは一応火が通っていたと記録してあるが実は結構ギリギリだったのだろうか
ギリアウトでは
低温調理でも十分熱が通った鶏肉は透明感ある部分は無くなるはず

仕事で食品衛生責任者の講習行ったことあるけど何人か抜けてたり寝てるやついるわで一体なんの意味があるんだこれ？と思った

>煮込んであってホロホロになるチャーシューの方がうまいし
深く味がしみ込んで箸でつつくだけで崩れるくらいのほうが美味いよね

被害者への補償は？

三ノ宮のセンター街地下は競争激しいから多分潰れるよ

たった3日で再開できるんか

>被害者への補償は？
抗生剤打つ前に検便して原因を特定してないと賠償請求できない

これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK

>意識高い系チャーシュー
温度は低いのにね

本当にそこの食べ物であたったか特定するのじみーにめんどいみたいね

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
九州の鳥刺しだって食中毒起こしたら保健所入るよ

キャッチがいっぱいな三ノ宮だし酔っ払いや一見さん相手には続きそうな気もする

鳥刺し食ってる宮崎民はどう思ってるんだろう

Googleの口コミ一生懸命消してるけどそういう所だぞって誰か言ってやれよ

他所でなぜやらないか
危険すぎるのでやってないだけなんだよなぁ

>三ノ宮のセンター街地下は競争激しいから多分潰れるよ
元々微妙な立地だから知名度あってナンボなんだが
こうやらかしたら・・・まあ・・・
おめでとうございます

生っぽいチャーシュー美味しいと思わないけど需要あるんだな

隣の店の喫茶どん底が気になる

>ギリアウトでは
>低温調理でも十分熱が通った鶏肉は透明感ある部分は無くなるはず
やっぱり？
食べた時は気付かなかったけど改めて写真見たらこれって…と思って
体調は確か問題なかったと思うけど

>>意識高い系チャーシュー
>民度は低いのにね

毎日更新される最低限の情報をまとめたサイト作って
毎日それを閲覧する事を義務化でもしたほうがいいんじゃねーのかなって

ラーメン屋で話しかけてくる店主の地雷率…

な？神戸だろ？

>被害者への補償は？
割り引きクーポン

スシローのレアレアチャーシュー思い出した

Googlemapの都合の悪い口コミは削除してるんだな

>割り引きクーポン
営業再開できるかどうかも分からないのに？

>スシローのレアレアチャーシュー思い出した
それは結局なんの問題もなくてただのミオグロビンの色をお爺ちゃんが勘違いしたって話だったでしょ

>>被害者への補償は？
>抗生剤打つ前に検便して原因を特定してないと賠償請求できない
うげぇまずうんこ採っておくのかよ

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
品質管理の差

店主も割と横暴な感じらしいな

でも結構長い年数営業してたんだよな…
よく今まで大丈夫だったな…

まあニュース見てきました！星1とか店員は死ねみたいなのは消してもいいんじゃないとは思う
ちゃんと食った上での低評価消し始めたらその店は終わりだわ

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
宮崎の鳥刺しとかも食中毒起こした会社はアウトでは？

>>割り引きクーポン
>営業再開できるかどうかも分からないのに？
生涯無料クーポンでもいいな

鳥刺しも当たったことあるから俺はもう生は食わないよ

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
宮崎と鹿児島は外国だから色々と条例が違うので

口コミサイトの高評価を妄信する人全員バカです

>Googleの口コミ一生懸命消してるけどそういう所だぞって誰か言ってやれよ
便乗であることないこと書き込む奴いるし仕方ない

鳥刺し美味いけど食中毒起こさない特殊技術でも使ってるの？

>>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
>そういやデスマフィン自体は腹壊す原因が見つからなかったらしいな…端的に言えばただの粘つくマフィンだったらしい
納豆菌は食中毒菌じゃないしな

>店やる前の保健所の審査って何やるんだ？
シンクが2つあるか？とかの設備の確認

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
文化としてあったからOKにしてる感じ
フグだって毒の除去が発見されたとしても
それが現代だったら国は免許制にすらしてくれないと思う

書いてくれるだけまだ優しいよな
本当にムカついてたら改善されずにそのまま消えて欲しいから何も書かない

>でも結構長い年数営業してたんだよな…
>よく今まで大丈夫だったな…
デスマフィンも中の人が娘に変わってからああなったそうだけど
このラーメン屋もそれに近いことがあったのかなぁ

>口コミサイトの高評価を妄信する人全員バカです
総レビュー数1〜2のアカウントが2〜3日間の間にいきなり20〜30人現れて星5レビューとかするしな…
あとラーメンって濃い味が好きなラーメンマニアが点数つけるから偏りがち

>鳥刺し美味いけど食中毒起こさない特殊技術でも使ってるの？
カンピロバクターに関しては基本的に表面に存在していて
死んだら徐々に内部に移っていくので時間勝負
その辺の工程がしっかりしているんだろう

けん○食堂のパクリやん

>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
OKということになってるだけで普通に当たるぞ！

鶏肉は卵もだけどサルモネラ菌が肉の中にもいるから加熱は必須だよ
日本の生卵は検査して洗浄しているから食べれるんであって普通は無理だし

肉のトリミングってちゃんと技術要るからな

>でも結構長い年数営業してたんだよな…
>よく今まで大丈夫だったな…
最初はフツーに加熱調理してたけど
だんだんギリギリの美味しさを追い求めるようになったとかだったりしてね

>>これごダメで宮崎の鳥刺しとかは何でOK
>文化としてあったからOKにしてる感じ
>フグだって毒の除去が発見されたとしても
>それが現代だったら国は免許制にすらしてくれないと思う
フグは発見されてるけど鳥は…別に…

>だんだんギリギリの美味しさを追い求めるようになったとかだったりしてね
後天的に色覚異常になったとかもありえそう

生卵50年食ってるけど食中毒になってないのは日本人の養鶏管理が凄いってこと？

>鳥刺し美味いけど食中毒起こさない特殊技術でも使ってるの？
内臓とかに触れないよう捌いてる

>けん○食堂のパクリやん
生肉だってかまわない

>鶏肉は卵もだけどサルモネラ菌が肉の中にもいるから加熱は必須だよ
>日本の生卵は検査して洗浄しているから食べれるんであって普通は無理だし
洗浄機械を開発した人が
「地鶏が地面に産んだ卵だと生では食べられないですよ」
って言ってたな

>生卵50年食ってるけど食中毒になってないのは日本人の養鶏管理が凄いってこと？
殺菌してるだけ

>生卵50年食ってるけど食中毒になってないのは日本人の養鶏管理が凄いってこと？
いいやとしが凄いだけ
実際はこれで多くは食中毒起こしてる
>文化としてあったからOKにしてる感じ
>フグだって毒の除去が発見されたとしても
>それが現代だったら国は免許制にすらしてくれないと思う

>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
個人店は怖くていけなくなったよなぁ

営業停止3日でその後レアチャーシュー不可だろうから客離れちゃうかな

素人でも火が通ってない鳥のヤバさなんてわかってるのに
それが普通に店でラーメンに乗っけて提供してたんだもんなぁ…

しかもこのラーメン屋て結構人気で昼間とか列できてたらしいから恐ろしい

一時期流行ったZIPロックに入れて熱湯につけるだけで簡単に
みたいのが流行るとスレ画みたいのが出来あがるんだよな
肝心の殺菌加熱が出来てないから当然当たる

ちゃんと焼いた方がうまくない？

>>生卵50年食ってるけど食中毒になってないのは日本人の養鶏管理が凄いってこと？
>いいやとしが凄いだけ
>実際はこれで多くは食中毒起こしてる
俺も運が良かったってこと！？

>生信仰って何なんだろうな
>俺は結構火を通して食いたいから理解できないわ
好きに食わせろよ
危ない食べ物なら別だけど
後焼くとビタミンが死ぬ

>実際はこれで多くは食中毒起こしてる
文化祭の屋台でよく起きてるイメージ

>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
仰天ニュース視聴者だからねオレ

>>デスマフィンといい食のニュースには敏感なとしあきだった
>個人店は怖くていけなくなったよなぁ
出先でふらりと寄りづらくなるのは地味に不便

>好きに食わせろよ
>危ない食べ物なら別だけど
>後焼くとビタミンが死ぬ
危ない食べ物ですけどぉ！？

>後焼くとビタミンが死ぬ
ビタミン取りたいなら野菜食えよ

>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
これが低温調理じゃなかったら低温調理の風評被害じゃないか

店主の態度がすごく横柄で話題になった店か

>カンピロバクターに関しては基本的に表面に存在していて
>死んだら徐々に内部に移っていくので時間勝負
>その辺の工程がしっかりしているんだろう
鹿児島や宮崎の生食用のはそもそも他の鳥と混ざらない特別な施設で飼育されてて
育成中に糞便からカンピロもサルモネラも大腸菌も検出されたら即アウト失格で
もちろん処理する機械も他の鳥とは分けて用意して消化管を傷つける事なく肉からバラして
即座に冷蔵or冷凍する
みたいな偏執狂的な管理の末

>一時期流行ったZIPロックに入れて熱湯につけるだけで簡単に
>みたいのが流行るとスレ画みたいのが出来あがるんだよな
>肝心の殺菌加熱が出来てないから当然当たる
殺菌に至らない程良い温度で長時間温めるので菌類さんに優しいまである

>ビタミン取りたいなら野菜食えよ
エスキモーかイヌイットのとしさんなんだろう

>好きに食わせろよ
>危ない食べ物なら別だけど
>後焼くとビタミンが死ぬ
生肉を食いたいならスーパーで売ってるだろ
好きなだけ食え

>>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
>これが低温調理じゃなかったら低温調理の風評被害じゃないか
まあ風評被害なんてのはアホが広めるものなんで

ラ(ブライブ！)オタが数人腹壊してたな

卵も洗ったら生でも大丈夫ってわけじゃないからな
むしろ汚染されてた場合は洗うと逆効果で中まで汚染される

このラーメン最近出したんじゃなくて何年かだ前から出してたみたいだけど
どんだけ被害出してたんだろ

>鹿児島や宮崎の生食用のはそもそも他の鳥と混ざらない特別な施設で飼育されてて
>育成中に糞便からカンピロもサルモネラも大腸菌も検出されたら即アウト失格で
>もちろん処理する機械も他の鳥とは分けて用意して消化管を傷つける事なく肉からバラして
>即座に冷蔵or冷凍する
>みたいな偏執狂的な管理の末
博識だな

こういう生肉系やレア系ブームて意外と長続きしてるよね

鹿児島は高い基準があるので閾値超えるの少ないし安全だよ
関西や関東はだめ

なるほど…生で出せる鳥刺し用の肉とか高そうだし
たぶん材料の選別の時点で危ない鳥肉を使ってたんだろうな

>ラ(ブライブ！)オタが数人腹壊してたな
蓮のオタが被弾してた

生ハンバーグも飲めるハンバーグとか売り出してた店が無事やらかしてた気がする

なおその鹿児島宮崎でも普通に食中毒出てる

>こういう生肉系やレア系ブームて意外と長続きしてるよね
これは生肉用の肉をハンバーグにしてるから違う

どうせ低温調理じゃなくて一瞬お湯に通しただけだろ

さわやかのハンバーグって中身赤いまま食わせてるけどアレどういうからくりなんだろう…

>こういう生肉系やレア系ブームて意外と長続きしてるよね
ハンバーグについては大手チェーンでも蔓延る
半生で提供して最後は焼き石で焼いてねって方式が一役買ってると思う

>このラーメン最近出したんじゃなくて何年かだ前から出してたみたいだけど
>どんだけ被害出してたんだろ
といっても常にアウトレベルだととっくの昔に特定されて営業禁止喰らってるから多分調理が安定してねぇんじゃね？
良い時でもアウト寄りなんだろうけど

冷凍鶏肉なら菌が死んでるから安全なのに…

鹿児島はそのへんのスーパーでも鳥刺しうってるよな
付属の甘い醤油がうまい

馬刺しなんかも食中毒の事例0ってわけでもないだろうしな

>ラ(ブライブ！)オタが数人腹壊してたな
医者行ってこのツイート（ポスト？）の人ですかって言われてたの笑った

>なおその鹿児島宮崎でも普通に食中毒出てる
そりゃそう
生食用の鳥肉自体は安全でも
そもそも生食文化がある土地なんで普通の鳥肉を当然のように生で食ってやらかす奴も後をたたない

>ラ(ブライブ！)オタが数人腹壊してたな
ざっっっま

>こういう生肉系やレア系ブームて意外と長続きしてるよね
世の中バカを釣るのが一番儲かるからな…

>さわやかのハンバーグって中身赤いまま食わせてるけどアレどういうからくりなんだろう…
滅菌処理された工場で生肉の許可取って出してる

じゃあなんで刺し身なんか危ねえもん食ってんだよ！日本人

肉は生が一番うまい

>鹿児島は高い基準があるので閾値超えるの少ないし安全だよ
>関西や関東はだめ
鹿児島宮崎から冷凍で直送されたものだと問題無いけど
まあラーメン店がそんなもの取り寄せる筈も無く

うちの近くの店でも生トロチキンとかいう舐めた商品で販売してる所あったけど半年くらいで消えちゃったなぁ
原因は不明だけど

厳しい基準があってもいい加減にやって食中毒出すんだから一律禁止にしようって流れも理解できる

生で食う時点で基本的にリスクだからな
どこまで許容するかっていう話になる

>>なおその鹿児島宮崎でも普通に食中毒出てる
>そりゃそう
>生食用の鳥肉自体は安全でも
>そもそも生食文化がある土地なんで普通の鳥肉を当然のように生で食ってやらかす奴も後をたたない
上に図表出てるけど危険なレベルのも流通しているしな
生牡蠣とかもだけどリスクは考えつつ喰うものであり絶対に安全って意識だと危険

むかし ひ なかったころ なま くってた
げんだいじん ひよわ ひよわ

>文化としてあったからOKにしてる感じ
>フグだって毒の除去が発見されたとしても
>それが現代だったら国は免許制にすらしてくれないと思う
何で？
その理屈なら豚肉は焼いたら平気だけど生だと危ないからダメって言ってるようなもんじゃん

生牡蠣怖い…

豚肉は安全なの？
厚切り赤みカツとか流行ってるけど？

>豚肉は安全なの？
>厚切り赤みカツとか流行ってるけど？
ものすごく危ない
はっきり言って一番危ない生肉だぞ

牛と馬以外は生は危険なんです

>こういう生肉系やレア系ブームて意外と長続きしてるよね
ハンバーグは多いな
体裁は自分で焼くスタイルだけどそんなに焼けない

食べても良いよ≠食べても絶対に平気

>豚肉は安全なの？
>厚切り赤みカツとか流行ってるけど？
ダメ
意識が低い店がやりがちなSPFだからレアでもいけるってのも危険なのでレア豚肉は無し

知る人ぞ知る名店だったの？

意識高いと生に行きがち

牛も危なくね？

>冷凍鶏肉なら菌が死んでるから安全なのに…
寄生虫ならともかく鶏肉の主要食中毒の菌類は冷凍じゃ死なねーよ

>知る人ぞ知る名店だったの？
ラーメン好きには割と有名

例の焼肉屋の食中毒事件から生レバーが食べれなくなったけど
あの事件て感染源が生ユッケからで生レバーが原因じゃないんだよね
徹底的に検査したところ今までO157が出ないと思われたレバーから検出されたからその流れで禁止になったとか

でも未だにレバーにO157が出たのかは原因不明らしい

というより日本人がやたら生で食うのを崇拝してるだけ

牛肉のユッケとか

ここのとしはお寿司屋さんに行けないやつ多そうだな…

そんな人も生卵は割と食べる

豚もあかんのよ生は

>ラーメン好きには割と有名
ラーメン八犬伝とか読んでる層に人気ってことか

>店主の態度がすごく横柄で話題になった店か
咳したら一発で退場、返金もなし
という素敵なお店だな

野生生物ってよく死なないね

>ここのとしはお寿司屋さんに行けないやつ多そうだな…
今の寿司屋って豚や鶏の生肉がシャリに乗って出てくるの？

>ラーメン好きには割と有名
態度の悪さで？

さわやかとか大丈夫かよ

>牛も危なくね？
表層しか居ないから鳥や豚よりは安全

>そんな人も生卵は割と食べる
だってガキの頃から卵がけご飯おいしいおいしいって食べてたし…

>ここのとしはお寿司屋さんに行けないやつ多そうだな…
偏食だから嫌な思い出しか無いわ

>ここのとしはお寿司屋さんに行けないやつ多そうだな…
普通の寿司屋は行くとしあきも川魚や沢蟹などメインの寿司屋だったら行かないよ
健常者ならリスクを見て判断する

>野生生物ってよく死なないね
長生きはしないだろ？
つまりそういう事だ

>>そんな人も生卵は割と食べる
>だってガキの頃から卵がけご飯おいしいおいしいって食べてたし…
日本以外でやったら寄生虫大繁殖なんだっけ

>さわやかとか大丈夫かよ
行列がうざいからはよ食中毒事件起こして欲しい

>野生生物ってよく死なないね
雑食性って結構大変なんだというのがよく分かるな

>というより日本人がやたら生で食うのを崇拝してるだけ
何がというよりなの？

しゃぶしゃぶ屋でブラ産をたまに生で食べちゃうけどなんともないから
もしかして国産の方がヤバイのか？って思ってる

魚と鶏肉の区別がつかないのか…可哀想…

昔はレバ刺し食えたのにな

>そんな人も生卵は割と食べる
生卵は内部に問題があるんじゃなくて殻についてる糞から発生する病原菌が原因だから
だから異常な熱意で消毒してる
ちなみにアメリカの生食用卵は加熱用卵の3倍くらいする

ジビエの生とか絶対怖いよな

昔っからしっかり火を通した方が好きだけど
>野生生物ってよく死なないね
人類貧弱だからね

馬刺しはなんで大丈夫なんだ

>昔はレバ刺し食えたのにな
それ以外も食中毒が多かったからな

人は火を使うことで消化できないものを消化できるようにした生物だからな
火を使わなかったら生肉も普通に食ってただろう

>昔はレバ刺し食えたのにな
今でも自分で買えば食えるのでは

>馬刺しはなんで大丈夫なんだ
体温が高いとか基準がしっかり決められてるとか色々あった気がする

保険適用外にして欲しい生食での食中毒

>生卵は内部に問題があるんじゃなくて殻についてる糞から発生する病原菌が原因だから
一応卵の中にサルモネラ居るケースがごくごくごくごく稀にあるぞ
in egg汚染と呼称されるケースだが
これに当たる場合はまぁ諦めてもろて……

>馬刺しはなんで大丈夫なんだ
馬の体温が他の動物より高いおかげで菌が発生しないらしいって聞いたな

馬刺しも運が悪いと当たるぞ

レバー注文したら胡麻油と一緒に持ってきてくれるよ
自己責任って意味を込めて

>>>そんな人も生卵は割と食べる
>>だってガキの頃から卵がけご飯おいしいおいしいって食べてたし…
>日本以外でやったら寄生虫大繁殖なんだっけ
海外もパスチャライズド(殺菌済み)卵なら生いけるよ火の通りが甘い料理や子供や老人向けに需要あるし
ただまあどんな場末のスーパーやコンビニで買っても生で行ける日本は特殊だね

生で死ぬような遺伝子は淘汰されたほうが良いんじゃないか？
人類的にはさ

>一応卵の中にサルモネラ居るケースがごくごくごくごく稀にあるぞ
>in egg汚染と呼称されるケースだが
>これに当たる場合はまぁ諦めてもろて……
そうなのか変な知識を言ってすまん

Xで行ったことある人よく見かけるけど有名店なの？

日本人の生好きは異常

さわやかはちゃんと表面をトリミングして菌が付着しないように徹底された安全管理の下処理してるから

>長生きはしないだろ？
>つまりそういう事だ
ワニとかカメとかめっちゃ生きる
鳥だって普通に長生き

>日本人の生好きは異常
ペプシとかもみじ饅頭まで生あるしな

処分はもっと重くていいんじゃないのか？
食べ物を危険な状態で提供するのは傷害や殺人未遂に等しいのでは

Googlemapの最近の悪い評価消えたらしいな

チャーシューじゃなくてたたきじゃん

映画ロッキーの生卵飲み込みは当時結構驚かれた
それくらい生は危険

飲食店は開業して一年で半分は潰れるから数年やってるんならそこそこ繁盛してる店

判定お願い

>Googlemapの最近の悪い評価消えたらしいな
あの店色んなバックが付いてるって話

でも魚は生で食う

３日で営業再開して何か変わるの？
生チャーシューがウリの店なんでしょ？

>日本人の生好きは異常
牛と豚は焼いた方が好きだけど馬肉は生が好きだなぁ
牡蠣は俺は焼き牡蠣派だけどたまに生牡蠣食べたくなる

>日本人の生好きは異常
がいこくじんは生嫌いなの？

>日本人の生好きは異常
ちゃんとゴム使う人の方が多い

でも生ハムうまいよね

>判定お願い
卵が小さい

管理適当だけど評判いいから生で出すね

>飲食店は開業して一年で半分は潰れるから数年やってるんならそこそこ繁盛してる店
ああいうクソ店主がのさばってるのもマゾヒストが大勢いるからなんだよな

>卵が小さい
資本系だからね
うずらなんだよ

>映画ロッキーの生卵飲み込みは当時結構驚かれた
>それくらい生は危険
そうだったの？
あのシーンって実は自殺モンのキチガイ行為だったりしたのかな
海外の反応知りたいな

>判定お願い
これは燻製じゃ？

>判定お願い
海苔がなんか凄そう

>卵が小さい
家系ってうずらだよね
なんでだろ

>海苔がなんか凄そう
ペラペラでスケスケの海苔だったよ

>そうだったの？
>あのシーンって実は自殺モンのキチガイ行為だったりしたのかな
そうよ

>>映画ロッキーの生卵飲み込みは当時結構驚かれた
>>それくらい生は危険
>そうだったの？
>あのシーンって実は自殺モンのキチガイ行為だったりしたのかな
>海外の反応知りたいな
たまご飲むシーンで特別手当が出たと聞く

>家系ってうずらだよね
>なんでだろ
違うよ

>>日本人の生好きは異常
>がいこくじんは生嫌いなの？
生肉たべない

ミスで出した食中毒とこう言う故意レベルので処分が変わらんのはなぁ…

すごい！さわやか超えてる！

でも外国人は腸にその動物の肉をミンチにして詰めるというキチガイだぞ

こういう調子でジビエ(笑)まで生肉で刺身にして食べる奴まで出る始末だからなあ
動物の肉にはたちの悪い寄生虫がいるから生で食べるのはものすごく危険なんだが
マグロか何かの刺身感覚で食べちゃうんだよね
豚肉なんて神経かじる寄生虫がいて下手したら脳みそスカスカにされるよ

生を食べたがる客がいるのも問題だよ

>一時期流行ったZIPロックに入れて熱湯につけるだけで簡単に
>みたいのが流行るとスレ画みたいのが出来あがるんだよな
40分とかそういう話しましたよね…？

>>>日本人の生好きは異常
>>がいこくじんは生嫌いなの？
>生肉たべない
ぷるぷる僕悪い生豚肉じゃないよ

>すごい！さわやか超えてる！
肉腐ってない？

>ぷるぷる僕悪い生豚肉じゃないよ
悪即斬

>判定お願い
ここまでくると生ハムとかそういうのじゃないの

ロッキーのアレは公開時に日本人にはピンとこなかったけど
米国人からすると昆虫食やってるようなもんだったらしい

>ぷるぷる僕悪い生豚肉じゃないよ
おいおい生で肉出すとか土人かよ

>豚肉なんて神経かじる寄生虫がいて下手したら脳みそスカスカにされるよ
もとからスカスカだよそんなやつら

>育成中に糞便からカンピロもサルモネラも大腸菌も検出されたら即アウト失格で
地味にすごくない？

>ここまでくると生ハムとかそういうのじゃないの
そんな味はしなかったんだよなあ

ロッキーはなんでそんな危ない行為をやったんだ…意味不明だろ外人…

人は火を発明したのに生がいいとかそれもう野猿ですよ
人じゃない

パリのタルタルも日本人はすぐ生食べたがるけど絶対にやめとけって言われる

>ロッキーのアレは公開時に日本人にはピンとこなかったけど
>米国人からすると昆虫食やってるようなもんだったらしい
アメ公デザートや飲料では結構生卵使ってんのに

>生を食べたがる客がいるのも問題だよ
結局需要があるから供給もあるんだしねぇ
そして集団食中毒が発生して規制という無限ループ

>生肉たべない
生肉食べてビタミン補給とかしてるんでしょ外人さんは

>でも生ハムうまいよね
生ハムって名前に騙されるけどめっちゃ火が通ってるからな

>生ハム
これは安全だぞ
塩分で殺してるの

>ググったら低温調理ですらないんだなすんげえ
そこは煮玉子じゃなくて生玉子でしょ？

>>生肉たべない
>生肉食べてビタミン補給とかしてるんでしょ外人さんは
犬一頭！

>ロッキーのアレは公開時に日本人にはピンとこなかったけど
>米国人からすると昆虫食やってるようなもんだったらしい
日本人でも引くでしょあの食い方は

サーロとかはどうなの

でも美味かったろ？

>厚切り赤みカツとか流行ってるけど？
マジで止めた方がいいぞ

>みたいな偏執狂的な管理の末
コストに見合わないだろ…

>豚肉なんて神経かじる寄生虫がいて下手したら脳みそスカスカにされるよ
有鉤条虫は先進国内の豚にはそもそも居ないからまぁ多少はね？
豚肉の生ミンチ食ってるドイツですら少なくともここ5年で国内発生は0のはず

店主はメニュー考案する段階で試食してそうだけど平気だったのか

>日本人でも引くでしょあの食い方は
生卵飲むとか流石にやらんよな

>>ここまでくると生ハムとかそういうのじゃないの
>そんな味はしなかったんだよなあ
じゃあ低温調理の体すらなしてない失敗レアチャーシューなのかな
恐ろしいもの食べちゃったね

この店もアウトかな

赤みカツは牛カツだけにしとけ

生肉美味いと思わんのよな

>でも美味かったろ？
やっぱ人って見た目が10割ですね...

>>>日本人の生好きは異常
>>がいこくじんは生嫌いなの？
>生肉たべない
牛または馬生肉を使うフレンチのタルタルステーキ

>>みたいな偏執狂的な管理の末
>コストに見合わないだろ…
そう
やるなら超高級品なはず

ロッキーのあれ日本人はけっこう真似するやついたような気がするけど
アメ公は真似して死んだりしなかったのかな？

美味しそうだろ？

>>厚切り赤みカツとか流行ってるけど？
>マジで止めた方がいいぞ
まあ当たるとしても1/100とかだろ

バズり元の人
無事に今日のライブ（推しの卒業公演）行けたようで良かった‥

1970年代の米国の生なんて、保存や調理現場知ると絶対食いたくないぞ

>美味しそうだろ？
安全性も大問題だがそれ抜きにしてもまずそう…

やはり持つべきものは友

タルタルステーキも牛か馬肉使うからそれ以外の生肉はヤバいという認識があったはず
絶対鳥や豚で同じことしたやつらはいるはずだからな

>1970年代の米国の生なんて、保存や調理現場知ると絶対食いたくないぞ
タイムスリップしたときは気をつけるわ

>でも美味かったろ？
元デザイナーで今は超横柄なラーメンや店主って経歴な

>生ハムって名前に騙されるけどめっちゃ火が通ってるからな
え？

近所にレア豚ステーキをウリにしてるお店があって食べたくは無いけど気になってる
レア＝生ではないって感じだと思うけど

>この店もアウトかな
焼いてこれはダメだろな

>美味しそうだろ？
全然

ローストビーフも怖くて食えない

遠征に来ていた人だからバレただけで
普段から三宮周辺で生肉食い歩いている人だと今日もお腹の調子悪いわぐらいで気がつかないんだろうなあ

刺身大好き国家だから仕方ない面もあるけど生信仰強過ぎるよな

ずっと生チャーチュー作り続けて来て今回たまたま失敗したってだけでしょ
なんでこんなバカな事したみたいな扱いしてんのとしあみ

>>育成中に糞便からカンピロもサルモネラも大腸菌も検出されたら即アウト失格で
>地味にすごくない？
地味にすごい
ニワトリからしたら常在菌だからなそんな連中
表皮にブドウ球菌居ない人類とか多分存在しないがそれを実現してしまうレベルの飼育をしている
美味しんぼだと怒られるやつ

>美味しそうだろ？
ぜーんぜん

>>生ハムって名前に騙されるけどめっちゃ火が通ってるからな
>え？
彼は生ハムを食べた事が無いのだろう

>刺身大好き国家だから仕方ない面もあるけど生信仰強過ぎるよな
中国をバカにできない

>ずっと生チャーチュー作り続けて来て今回たまたま失敗したってだけでしょ
生じゃありません！
低温調理です！！！

>>この店もアウトかな
>焼いてこれはダメだろな
生焼けよね

>ずっと生チャーチュー作り続けて来て今回たまたま失敗したってだけでしょ
お前がもしギラン・バレー症候群になっても同じこと言えるのか？

安全な低温調理なんて
きちんとした料理人がしっかり温度管理できる専用の調理器具を使って作る難しい料理でしょ
ラーメン屋のバイトがきちんと作れてるのかよ

生の豚肉とかまずシンプル美味しくない

>サーロとかはどうなの
生ハムと同じ

>ずっと生チャーチュー作り続けて来て今回たまたま失敗したってだけでしょ
>なんでこんなバカな事したみたいな扱いしてんのとしあみ
ずっと生チャーシューはやばいってレビュー見る感じ2〜3年前からは生でやってたぽいけど

ササミをレンチンした時にたまーにザクッとした食感の
微妙に生感残った部分は確かに噛み応えあるとは思う

肉はちゃんと焼いてくれ
その方がうまい

>ラーメン屋のバイトがきちんと作れてるのかよ
バイト「マニュアル通りに温度や時間測るのめどい…適当でいいよね！」

件のラーメン屋のXアカウント、全消ししてポスト0になってるね

>ずっと生チャーチュー作り続けて来て今回たまたま失敗したってだけでしょ
>なんでこんなバカな事したみたいな扱いしてんのとしあみ
口コミ投稿には昔から体調崩した系があったみたいよ
今回表沙汰になっただけ

>バズり元の人
>無事に今日のライブ（推しの卒業公演）行けたようで良かった‥
アフィまとめサイトに転載されまくって嫌になって名前一時的に変えてるんだろうな

>安全な低温調理なんて
>きちんとした料理人がしっかり温度管理できる専用の調理器具を使って作る難しい料理でしょ
>ラーメン屋のバイトがきちんと作れてるのかよ
むしろマニュアル化徹底すれば素人でも作れる方では？

お前らもっとマージン取れ

火を通せ

>きちんとした料理人がしっかり温度管理できる専用の調理器具を使って作る難しい料理でしょ
前はコンフィとか割と勘が要ったけど
今は馬鹿でも出来るよ

>生焼けよね
鳥は周囲を焼けば除菌完了ってなる牛と全然違うからなぁ

>きちんとした料理人がしっかり温度管理できる専用の調理器具を使って作る難しい料理でしょ
温度計の類は結構校正が必要だし誤差もあるからギリギリを攻めるなら3、4つくらいの温度計使わないとな

>肉はちゃんと焼いてくれ
>その方がうまい
ただ焼きすぎてパッサパサになった肉はちょっとしんどい

たぶん高い専用の機械で作らず
ジップロック調理みたいなのでやってる可能性高そう

全ての始まり

客側も食い物の危険性を軽視しすぎ

>件のラーメン屋のXアカウント、全消ししてポスト0になってるね
ﾀﾞｯｻ

カンピロバクターは75℃まで上げないと死滅しない
低温調理は63℃
相性が悪すぎる

>件のラーメン屋のXアカウント、全消ししてポスト0になってるね
こうなる前は何呟いてたんだろ

>前はコンフィとか割と勘が要ったけど
>今は馬鹿でも出来るよ
鼻で笑いそうになった

>むしろマニュアル化徹底すれば素人でも作れる方では？
マニュアル通りにやるかどうかってことでは

>お前らもっとマージン取れ
ギャンブルと同じで快感を摂取してるんだろな
上手い飯食った上にスリルが味わえるなら2度お得

>鳥は周囲を焼けば除菌完了ってなる牛と全然違うからなぁ
そもそも生で食えるもんじゃない

ちゃんと低温調理しててもあれ系正直ラーメンの具として別に美味くないんだよな…
ああいうのはローストビーフ的に食った方が絶対美味いわ

>低温調理は63℃
いやそこはボタンの設定で好きに変えるが

生なのにチャーシュー（焼き豚煮豚）とは一体

飲食やる時に資格とか必要なはずでは？
資格持っててこれなの？

>そもそも生で食えるもんじゃない
鳥刺し派がまた発狂するぞ

>マニュアル通りにやるかどうかってことでは
バイトだからできないってなったら大抵の飲食店が終わる

この店は客が咳をした程度で追い出すぐらい意識高いのに
安全意識は低かったんだな

>>生焼けよね
>鳥は周囲を焼けば除菌完了ってなる牛と全然違うからなぁ
牛とは調理時間が違うのに素人と素人料理人が手をだすんだよなぁ…

スレ画の店なんて入ったらその日の気分最悪だろうな
何考えて客に喧嘩売るような接客態度してるんだろう？
ラーメン屋店主って結構な頻度でこういう奴出てくるよな

>資格持っててこれなの？
はい

普段の厳しい接客のせいでここぞとばかりに叩かれる

>>そもそも生で食えるもんじゃない
>鳥刺し派がまた発狂するぞ
鳥刺し食ってる時点で発狂してるようなもんだろ

令和のユッケか

>アフィまとめサイトに転載されまくって嫌になって名前一時的に変えてるんだろうな
こうやって転載されるもんな

最近の話かと思ったら低温調理鶏チャーシュー自体は結構前から出てたんだな
よく今まで大事にならなかったな

手間と光熱費が大幅に浮く上に通ぶった客がこぞって食いに来てくれる

一部居酒屋で有るよね
なんとか水で殺菌したとか嘘くさい売り文句の鳥生肉の刺身や生レバー

生○○を国がダメってしないと

できないバイトの結果というかコンセプトがもう生色じゃん？この件のチャーシュー

>安全な低温調理なんて
>きちんとした料理人がしっかり温度管理できる専用の調理器具を使って作る難しい料理でしょ
>ラーメン屋のバイトがきちんと作れてるのかよ
低音調理器はあるのでちゃんと正しく使ってれば誰でも出来る
道具を正しく使えんのか？って意味では難しい
操作が難解とかではなくスタッフ全員に周知させることの難しさという意味で

>飲食やる時に資格とか必要なはずでは？
>資格持っててこれなの？
まあザルだよ
その代わり事を起こしたらヤ○ザみたいに追い込み喰らうけど

>最近の話かと思ったら低温調理鶏チャーシュー自体は結構前から出てたんだな
>よく今まで大事にならなかったな
レアチャーシューはしょっちゅう食中毒事故起こしてるぞ

>ちゃんと低温調理しててもあれ系正直ラーメンの具として別に美味くないんだよな…
>ああいうのはローストビーフ的に食った方が絶対美味いわ
そしてローストビーフも丼にするより普通に食べた方が美味しいという
流行りなのでって理由で好む人はいるけど微妙なの多いよね

>飲食やる時に資格とか必要なはずでは？
>資格持っててこれなの？
食品衛生責任者は講義に出さえすれば講義内容聞いてなくても合格するから…

生鶏は本当にやめた方がいい
ちゃんとした店でもやめた方がいい普通にリスクある

調理師免許もたいていの場合監督者が持ってればいいだけだしな
飲食店でも大半の人は持ってないよ

ローストビーフ自体そんなに美味くない
高いのはうまいのか？

普通に考えたら生の鶏肉なんて危ない

>生○○を国がダメってしないと
生ハメが法律で禁止されたら少子化進んじゃうよ！

>最近の話かと思ったら低温調理鶏チャーシュー自体は結構前から出てたんだな
>よく今まで大事にならなかったな
実際に当たらなければどうということはないんだよ
でも当たるとやばいからそもそもやらないの
ちょっと違うけどふぐだって実は100%当たるわけじゃないしな

鶏肉嫌いなんで縁が無いな
え？そういう問題じゃない？
失礼しました

これは低温調理に至ってないから低温調理の危険性どうこうという話にすらならない

>ローストビーフ自体そんなに美味くない
>高いのはうまいのか？
メッチャ美味い

生どーなつ

>生ハメが法律で禁止されたら少子化進んじゃうよ！
もう遅い

こんな美味しいのに

生っぽいと高級感が出て客が喜ぶからな
バカなんじゃないかと思うが

>最近の話かと思ったら低温調理鶏チャーシュー自体は結構前から出てたんだな
>よく今まで大事にならなかったな
これの前に最近でも大事になってたのあるよ
としのアンテナが低いだけ

低温調理と生は違うぞ

低温調理はプロでも気を使って何度も確認する放置料理ではないからな
手間掛かるから本来なら高級店でしっかり管理して出される代物だったと思ったんだがな

無調理

>一部居酒屋で有るよね
>なんとか水で殺菌したとか嘘くさい売り文句の鳥生肉の刺身や生レバー
青い光を放つ放射能汚染水で殺菌すれば生でいけるかもしれない

>道具を正しく使えんのか？って意味では難しい
>操作が難解とかではなくスタッフ全員に周知させることの難しさという意味で
個人経営のラーメン店のスタッフ数で周知出来ないなら経営能力ねーから辞めちまえ案件でしか

>そしてローストビーフも丼にするより普通に食べた方が美味しいという
厚切り！3cmの厚切りにして！

>ちゃんとした店でもやめた方がいい普通にリスクある
ちゃんとした店は子供や老人、体力のない人はやめておけって書いてある
親切だね

低温調理じゃなくてこれはしょうゆ漬けだろ

>そしてローストビーフも丼にするより普通に食べた方が美味しいという
あれをありがたがって食う奴の気が知れなかったわ

ローストビーフってペラペラの肉にソースがかかってるってイメージしかないわ

>>マニュアル通りにやるかどうかってことでは
>バイトだからできないってなったら大抵の飲食店が終わる
出来る人間がちゃんとフォローしたりできない人間にやらせないようにしてるだけで
マニュアルを完備して全員がその通りに動けるようになるというのはかなり難しいことだよ

ローストビーフはビーフだから…
低温調理は大丈夫とか言われても赤い鳥豚食うのは抵抗あるわ

>一部居酒屋で有るよね
>なんとか水で殺菌したとか嘘くさい売り文句の鳥生肉の刺身や生レバー
常連だけレバ刺し食える居酒屋あるけど一度も食中毒出てないな

ラーメンに奇抜なの求めてない
二郎系もあれラーメンとは思ってないし認めない

>そしてローストビーフも丼にするより普通に食べた方が美味しいという
海鮮丼もそれなんだけど
なんか丼になってると喜ぶ人たちが結構いるっぽいんだよな

肉に火は通ってなかったけど店は炎上したんやな
悲劇やな

ローストビーフはサンドイッチにするのが好きなんだよね

レア鶏肉の本場福岡ですら度々カンピロバクター発生してニュースになってんのに素人に毛が生えたようなラーメン屋にレアチャーシューを管理出来る筈もなく

鳥刺しはどうやってカンピロ回避してんだ？

ちなみに特別な管理をしてない普通の鳥肉は概ね5割くらいカンピロに汚染されてる
食ったやつの5割発症したらこんなレベルじゃ済まないので食っちまっても大丈夫な奴がかなり居たということではある
我々人類はなかなかにタフなのだなぁと

誰でもできる低温調理器具を使って正しく料理してこうなったってんな店というより調理器具メーカーの落ち度では

ウインナーの話をしていて会話が噛み合わないと思ったら燻製で熱が通るのを知らなかった人が居たな
スーパー等で売られてるウインナーをレンチン程度で食べてる人は生で食べてると思ってたみたい

ユッケくださいとかカツオのたたきくださいみたいな阿呆まだいるんだ

内部の温度も時間も規定に達してるか火が通ってるか結構難しいよ？
温度計さして測ってる？
ここで紹介されてるような低温調理器で簡単とかいってる人いるけど運がいいだけだぞ？たぶん

やっぱりベーコンだよ

ローストビーフは酒のアテだろ…

>こんな美味しいのに
ここまできれいな色のチャーシューは逆に大丈夫だよ

>マニュアルを完備して全員がその通りに動けるようになるというのはかなり難しいことだよ
それはマニュアル化徹底できてないということなので

>そしてローストビーフも丼にするより普通に食べた方が美味しいという
>流行りなのでって理由で好む人はいるけど微妙なの多いよね
ローストビーフ丼は美味いけどなあれ
味の濃いラーメンに低温調理肉入れるのとは話がかなり違うだろ

低音調理の過熱棒とか売るからこういうのが消えない

>一部居酒屋で有るよね
>なんとか水で殺菌したとか嘘くさい売り文句の鳥生肉の刺身や生レバー
いやそんな怪しい水とか使ってなくても
裏メニューで鳥刺しやレバー出す店は結構あるよ

ぎゅうしかかたん

>カンピロバクターは75℃まで上げないと死滅しない
息を吐く様に…

>誰でもできる低温調理器具を使って正しく料理してこうなった
まじかそんな情報出てるの？

>鳥刺しはどうやってカンピロ回避してんだ？
本場の宮崎とかでも普通に当たってる
管理されてて多少マシとかその程度

低能調理に改名しろ

>鳥刺しはどうやってカンピロ回避してんだ？
生育時と加工時に気をつける
後はいのりささやきえいしょうねんじろ

>>こんな美味しいのに
>ここまできれいな色のチャーシューは逆に大丈夫だよ
生の色はなあ…

前はスープの熱でいい感じのレアになるんだろうね

低温にわかが集まってるな

そんなに生がいいのか